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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。5.39.217.77:88982 B, j+ ]0 j1 B
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
* C- O" r h) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯 $108
! \ ?- X. {8 Z- a ?, |0 v. }5.39.217.77:8898 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
( r8 V* H7 W$ Q0 t 蒸三色西米糕 $28
% w7 C0 e6 _- ~ P2 \1 D' ` 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
+ V' `8 m8 E2 V# Ytvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82
( C2 p1 m; k4 K$ x7 p8 J( B3 P 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
: q% r* x" p: B' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $887 A* C4 _1 B' z9 l; [. H
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。" Z& k5 W- s. n2 S5 K# {
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椰漿飯拼盤$82
) J& Z& w4 q# T. D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
2 m) v3 D; _3 V; Y! Ftvb now,tvbnow,bttvb 馬來一
6 i2 L$ v& R$ `4 F4 I# g, [公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號5.39.217.77:8898! L' i: G4 N( p
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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