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+ Z4 N9 V" m, h+ p位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。% B8 ]4 s/ h# X& [
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。3 g+ Z! V) N6 X! m) D' Z
海南雞飯 $108% ]% E& _, |8 ~" F) W/ \/ L( t
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。. ~6 n! ?; a1 O5 l% L. P
蒸三色西米糕 $28
4 v$ z, x! i0 C3 I# X9 V$ i3 p公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。( T9 f( ~* u& v5 Z+ }! X5 ?
檳城亞參喇沙 $82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 D. g. a+ m0 V
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
& F; w$ |) t5 y5 i 檳城福建蝦麵 $88
, {& [+ Z: p4 m" s' a9 z* A- E公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
& Y: e2 t4 [/ E$ L) ] 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ p2 m0 t/ X4 l
馬來一
~% ~0 R5 V( Q4 v& w7 e 地址：西環皇后大道西508號% ^( y; [ J0 z4 `
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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