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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
$ Q7 J, B5 b1 _( \ 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
6 h0 j0 c8 {% i( d2 c: V) v+ ]5.39.217.77:8898 海南雞飯 $108
8 e; D) O2 L" C/ U: V5.39.217.77:8898 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb) w: K7 G# \) ?3 p4 n
蒸三色西米糕 $28
2 H0 L& c9 @6 w8 [0 o, s* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
5 y% k% C4 w) d% R. q# D5.39.217.77:8898 檳城亞參喇沙 $82; F! n0 N# ?9 i1 P, Z
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。) w O, T4 C. C7 _
檳城福建蝦麵 $88
9 h% \8 W+ `# Z$ H! R 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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+ t/ y# R: n7 S5 V 椰漿飯拼盤$82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 y7 f- ^ Y K Z, q
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
# n0 K: f3 G) m u. @4 F2 {( | 馬來一: S: [, L1 b' u2 z% a
地址：西環皇后大道西508號
3 Y3 W% l. n# F2 e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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