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7 }9 ~. U" T* {/ i) y. [( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   9 u+ B3 l7 s8 I8 @ O; J- s
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. v& Q- X6 m$ c* e日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
: Q2 U; r( t6 T" \6 A2 A0 E4 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ p7 |, I( R1 J; H
嚴選材料 豐富抵食
4 g6 y5 L* W4 b% q( R 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
$ F: |' ?# S R( h( R) Dtvb now,tvbnow,bttvb 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb! j* t- P) i v; d
菜式因應食材而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 A3 Y7 s: p% G* h+ m# m1 W$ X$ L
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。5.39.217.77:88988 x7 Y4 M+ f- }# ]; h! {
前菜三款 （松御膳前菜）
* k7 t W8 {/ k: P. w) S& X9 e公仔箱論壇 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
! T) k# b2 j n9 {' u 刺身三款 （松御膳刺身）, J( z7 h0 q5 {1 N- H$ W
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
, x( z5 s9 }7 B& z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葱吞拿魚腩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 g) S) \; N6 N
（松御膳迷你丼）5.39.217.77:8898; ]6 O9 R: D& H' t. q; i
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。. J @! `6 r: A6 f
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
0 j3 R* L: A7 E8 } {3 c# E, w公仔箱論壇 嫩滑鮮甜，分量亦多。
|: m0 s! w/ S* K2 mtvb now,tvbnow,bttvb 牛肉烏冬鍋 $68
/ {& A- A u' H5.39.217.77:8898 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。8 E# D9 a4 ~5 U5 n
燒三文魚皮沙律 $40
) u0 T1 @6 K9 \ 燒至微脆，配沙律不失清爽。公仔箱論壇& f! X+ ^ B# k0 O2 J, `7 k
Akita Komachi8 {8 c: ~3 h) n0 V
$248/支. I x1 c5 w7 V4 E& N0 t" o8 L3 A
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb7 U, Y! W6 ^5 c- b/ w- E+ ^
秋田小町米$138/包' P7 X8 \8 u' n, t
又稱美人米，飯味十足。5.39.217.77:8898* d7 ]$ A7 j# z6 ?
Hatsu
/ B i( K: h! P* o w 地址：金鐘夏愨道12號5.39.217.77:8898 }4 U+ ~! w2 [8 |3 o
美國銀行中心地下G4鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 _% ^# `/ r
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
0 b' d) k# N% m& V5 e! P公仔箱論壇 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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