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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
0 h4 A) b4 A; a7 |公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻
$ P5 Q( ~% V3 a 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇0 W& m% V2 Z. T8 |* t
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
( y* M# z$ Z" Y2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味5.39.217.77:8898; s; ~& s0 T$ M1 |: L- l/ [( x9 c
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。" e9 A! F& f; ]$ K' b& t
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁- k8 m$ P& f! c# Q0 ?
$588（2人分量）
* ^4 n, o$ a1 `4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉質有嚼勁，帶焦香味。
. z; J* T. a! L; m. u; k" _tvb now,tvbnow,bttvb 招牌龍蝦意粉 $198
: P4 s. I: r' g M9 c% `2 h9 ?/ btvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
. P. B9 [ r, N1 v: `. utvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
0 _% D1 y- Y3 m" z5.39.217.77:8898 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。# {2 \, V) S, Z/ ^. w w' D' x$ S
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
4 K, i5 p+ }! S( Q9 l; Ktvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）公仔箱論壇 y' H6 L2 [$ k1 Q% K8 S4 H
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田公仔箱論壇: d1 z H, r. ?- |( [. J
園沙律。3 _4 u4 ?7 p& ?1 q1 C+ x
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
; S! A0 q* T2 a 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
7 }' o" D; I- I7 B5.39.217.77:8898 鐵板雜扒 $138
! w9 o/ s( S. |7 A8 `2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.77:88984 `3 y _8 W e! C! N
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
) e; p0 w N, o; @( Y* Z $588（2人分量）5.39.217.77:8898! g1 b3 w( f6 n9 b* y) [/ c
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb% R( E7 S& z! R. E0 M
Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb! ~, v+ |! M. Q! K
地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇- R- I$ Q9 u8 U- W9 ~8 q3 M" ~
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 G0 x) a2 S: E4 e
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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