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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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5 Z+ s+ d) c- T0 x$ x公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb: l5 L0 w2 U& j* H' R' ]* S2 I+ V. H
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
6 A# S$ {, I6 T$ ~- r7 U: V& F 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
7 U! l* P1 Q9 `; l* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
8 G# X$ W9 z: n公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
0 g8 b7 n# A( o 勝手; N2 C2 z( d, X, Y7 f* L) h
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
% J2 N8 Q+ s7 S2 @2 u- }5.39.217.77:8898 營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 @% B' T# Q7 J. [; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇( C/ R" g- O z1 z }9 W
交通：港鐵天后站B出口
5 p1 N: U! I6 q公仔箱論壇 平均消費：約$660/位公仔箱論壇8 u+ Y* y& S; O, c3 a. D% v4 {
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb% c6 ~/ }& d- k; q" k
名人莫天5.39.217.77:8898& W2 P [- ?" U7 C2 L
賜對鱲魚
' R$ x9 I J5 ^2 ?3 W; | 湯底和串
8 B, }6 R: n9 X/ @( c3 V5.39.217.77:8898 燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）
7 ? w* B) M) a) q# i! Q9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, {# ]7 i# n5 ]% G t* k4 _1 ^tvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。
% i* x* A3 O6 Q; @/ p+ a# B& u p公仔箱論壇 和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 `. n0 s& @! Z+ N1 y+ v+ Y
肉嫩汁豐，十分惹味。
! d& D4 B9 s6 j# H" b* x5.39.217.77:8898 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
6 J, O8 B! m* n, ]* e9 z 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb6 I. p) F6 h$ s1 A' a7 ?- f
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 M# q4 [& t, l; S0 H B5 f3 U
九州和牛粒炒飯 $98
8 I- H% `. d3 L7 K$ G) {% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇/ K% k# t7 F0 z, O' D- g
黑豚肉春蛋卷 $38
0 I5 M; B( M4 O! J- k' C8 t( {公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
! d/ t. g9 _$ O, Z8 D8 z# z4 k1 y公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480
9 X! V7 S1 {$ ^8 S/ y- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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