 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.77:8898( s6 J1 ]2 w6 A* F7 W
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb( c& y5 }# _" C& [& z
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幼滑綿稠 足料煮製5 D% \$ r6 o! ?5 s- ]
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇( Z# I2 x6 {' x& F! Q
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 o9 x" h$ }& o+ c- |$ d
和牛菜富水準
: D g9 T) ^2 {1 D. ptvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
r+ M, |- C' T$ \. `& c5 H! [5 H# f 勝手
( G7 z, S5 z$ e3 @8 btvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb# y6 q" I( _& V# J: f
營業時間：12:00nn至2:30pm、
$ F" ^2 l K" |8 _, v1 `3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
4 F, u3 l/ R: D" t; k% S) y$ ] 交通：港鐵天后站B出口% G7 n1 ^" D5 `: i5 t
平均消費：約$660/位( y9 J: l$ e6 a- T, x' J( l
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
1 k* K# `1 Q3 ]: g5 E4 r" l; B+ T/ a 阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb' _: e0 o. {' ~9 ], K8 p* D
名人莫天公仔箱論壇: N" F9 F. ~( @+ G% S) q6 h* {1 `" n
賜對鱲魚5.39.217.77:8898% M4 B6 ^. y" A
湯底和串
- Q6 G" b) W- P! J 燒均表示
$ I0 o% E- j' J8 z+ `* N {公仔箱論壇 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' \% S4 ~3 U& H
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
1 t e# B! D4 `5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇% W1 ~5 L( b5 J. `/ |5 [
和牛串燒 $68
1 n: v) x8 H( e+ o& w% S公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
/ k: d4 `5 C4 X- Z/ f! v+ ~+ m) x7 B ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:88989 o B, |3 z' S. {
和牛荔枝卷 $48
, i: Z- D9 I3 a6 `tvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
* j4 y5 D0 \% _6 T+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
, p N+ A& V" k: j4 u8 E 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( C$ U6 b9 q
黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:8898+ M0 {" S3 ~! J: G' j2 [
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
/ F6 v, D) ?0 s/ `8 @! ?. v1 Q 毛蟹套餐 $480
$ r8 N0 |7 ~9 K! y& h x& R公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。+ \* D4 e% X) m- P- \
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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