 香脆惹味爐端燒5 o( J' g& {2 L
 香脆惹味爐端燒
/ z0 t' ~% ]) Y9 T* T! b2 @5.39.217.77:8898 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B# D% n* w" @: `
' w& |1 v' _: A1 j6 ~5.39.217.77:8898(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
/ \0 [- R6 l1 p. q# a1 [4 mtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩
; n( u [7 Q& A5 X5 f7 f 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.77:8898, C3 R0 C4 M5 n$ \6 G
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb6 W% M" l: @3 v: U; F, y
Masu5.39.217.77:8898, R8 L" E1 Q* J
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
% r; o' P2 D5 W! l6 H5.39.217.77:8898 燒喜之次 約$800/330g（時價）. _3 e. I& v& F
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
4 D7 ^# j( d3 X. x, O公仔箱論壇 Masu deluxe Roll $220, H( ]& R9 V, N3 t% r0 [' f
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇+ h% l3 @6 j$ z4 x5 m
Shabu Shabu沙律 $100
0 k) H8 D6 Y. A& y# a* p# e# T5.39.217.77:8898 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。6 k" }" S" c4 k9 Z+ T! g* q
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 f% x6 r2 W9 ?! E2 v+ M8 l; C
牛他他 $190& z9 _1 |6 }2 x: Y( z0 H' X
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 