 香脆惹味爐端燒/ s6 |0 [: C( R) C. _
 香脆惹味爐端燒
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公仔箱論壇8 l- I4 _ E" g1 `4 n* s
(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [4 m. G3 Y& ]2 r/ R
牛他他軟嫩不膩; Q- L; N( _3 y
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。: m* P' ^8 |- E) x/ ^1 E% H
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。& L6 X3 \* W% p6 X: U0 `
Masutvb now,tvbnow,bttvb6 ]: L |: \8 m% Z- Q- [/ e
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪, }; e# ]0 D* W+ v9 D
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ [. [( O7 |4 M
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
5 O( s; d8 l2 ^" R& u3 h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220& q2 x# p! z7 w7 \8 |
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
4 s) A. |. M+ @( w- k5 H# `5.39.217.77:8898 Shabu Shabu沙律 $100
6 M: m- ~1 c+ R% f0 {* t5.39.217.77:8898 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
" J; k* g' [# E& L( {6 H3 c ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
( e; Y8 ^7 g H8 l5 {% V5 i4 wtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他 $190
* K* |/ d: T. b# O5 z: ~tvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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