本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.77:8898- ~$ }; K. p/ d3 w' a+ g+ C" W
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb, E8 B& ]. M! W6 V
地道菜式 賣相精緻" @; o! ?( }# m" u$ F
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 s) r( @2 r/ {4 e* I7 Htvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
* h1 r" O# U2 F% A4 |6 ]公仔箱論壇 傳統米酒香醇甜酸
- T& G! b& t4 C( A6 d5.39.217.77:8898 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
9 V3 N, N" ?' |) X4 H 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。! l( s' X6 r6 o8 S1 A3 j
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
8 e1 _9 B s* r' n; d/ j( o5.39.217.77:8898 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。2 e3 L" k P. b, x3 q6 h/ s5 ]4 Y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158; g. B8 ?( l2 ~: m n: k' W
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
, H7 q0 S& q$ J1 f8 Y 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
1 X) I, D2 w* K. j+ L: r2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
8 U! R" ~' E1 Z. L- C 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
5 |( U% B2 `( j# ~$ z$ E, o3 ]: t& D 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
" L) `* y# _' X8 U1 n# B4 y公仔箱論壇 馬格利米酒 $1283 a* y' @8 U) V8 E' b8 T6 l; {6 }
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
" U8 l, [" x& V3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇! _2 T# q5 {! R0 Z# P/ Z
湯汁充滿豆香，開胃美味。. H$ z8 m" [2 E( Q# R$ h
菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb! P, i+ T8 ^. ~( h) n
$118) b% e$ K4 S) E+ W8 v
清新帶果甜味，消暑易入口。2 P8 }# N7 r# t$ {" S
特選海鮮石燒飯 $158
% p3 Q( G, c, i% \1 C! ktvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb% P9 U; M/ z& p7 t4 b9 v
JANG
. S) r* ^) `( Y9 T" ?5.39.217.77:8898 地址：中環皇后大道中
; H. n" J u8 w ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
1 p7 @5 n' {& @- g( x$ V( j公仔箱論壇 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
, I( j- O$ C" s$ l0 l9 H+ T ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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