本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
% h; `. u# U4 k N6 B3 _tvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* e: L7 `0 T7 w$ b! L
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇+ ~2 ~ [8 g' H! m
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
: e2 j1 a# [9 P7 l" a& C- T公仔箱論壇 傳統米酒香醇甜酸
; P0 N# d! J% [2 J, p" i5.39.217.77:8898 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。- o' i+ _& v+ J7 H6 V+ L4 W2 o
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
P1 ]) T+ v! R+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
# n' [8 o- u( C. W" c 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
, N! U. A t" b e+ c公仔箱論壇 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb- B7 F% i7 C q% `/ ?; U
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。, R( g+ Y0 O( H( s: s
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& ?: _; `- q! z F" {& D+ t) A a 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
3 i9 I7 J( e& C. d1 z9 a( S8 k5.39.217.77:8898 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1386 `! V3 E+ @1 ^
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。5.39.217.77:8898% i8 N8 e) K5 k4 w1 A" v
馬格利米酒 $1285.39.217.77:8898 }8 b4 m& C: R$ w4 ^1 f
這酒呈奶白色，香醇酸甜。! P" B2 X& t) G: h) K! q" f
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇) y' } a' l6 D; s/ `! D
湯汁充滿豆香，開胃美味。
) a* X3 w5 ^6 \& o- P$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒
( p4 o- M' K {4 H4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $118
2 y5 K# x9 |/ A% O0 A0 r: J6 S 清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb4 m# |! C+ o/ o e
特選海鮮石燒飯 $158
3 w! |; r5 Q8 y4 D 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
0 ]* g, B) I$ p5.39.217.77:8898 JANG
; d6 P( p$ m |) R: @/ y5.39.217.77:8898 地址：中環皇后大道中
# a8 M0 b1 B, j! U" U, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
+ @+ Q# a+ @- I' c/ Itvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
( L* n6 m1 Q A- }! e( g/ G5.39.217.77:8898 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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