本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛+ d4 S2 G8 m! E/ v% r2 |
地道菜式 賣相精緻
8 t3 Q8 ^1 r7 r4 ?+ I8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
m! U/ {6 S, p. }tvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。7 T; [* X% q7 ~. a7 o
傳統米酒香醇甜酸
* c4 H0 X6 Q9 v K* B6 D7 U. `: g7 x 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。 \) s* x: B; g4 {8 m/ y+ ?' @
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. e& r! w# j* J
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
8 w+ B5 U/ J4 j! l# K: C 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。1 K# _2 Y) V$ f
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
@ i$ T* M! {8 ~7 L公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。6 c/ ~& X8 e9 X( b8 f; f/ Q2 C
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
, s% b* ]0 s4 {6 F) z" Q! S$ W3 X 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
+ B' y% W& x7 k3 {3 j. x [- R公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
( \' E' p' ]- z2 p% K6 z) z5.39.217.77:8898 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
! B' v/ ^ n; K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" i2 t7 m* B
這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇5 O/ G; p9 u" h: j' Q2 |
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
( K7 M8 o9 b+ C9 n$ Y2 [* v' k: E 湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇 l# i6 Y2 T* }( \# S
菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。
, D8 O) U& d1 M' E8 g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇. _; {: E) [- R9 M6 ^9 \
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中
, h/ r; F- `" L6 O0 b0 s4 y ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇4 G7 n4 [2 R, F6 R& r A7 B
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
0 `! l# W- x2 \! J, {( @! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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