本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
' p. ^. h+ Y: C+ `tvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻. P! ~; u3 H0 u& P2 m6 ~! f0 n
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。! f @( M% J- T) h4 T
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
3 ]/ l! u: t! O) W" V3 }$ m" @ 傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 U5 y1 X+ O1 A3 `6 ~: c
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。0 E$ c- `: b! H2 x4 c
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
+ |; }6 L* A4 R7 ]& z5 w公仔箱論壇 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇' R/ h; @* N% Z2 Z
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
; l; k, J* O3 |! d# f" s6 {tvb now,tvbnow,bttvb 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! n9 p. _* a A8 ~$ {1 ?$ P
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
1 u9 M; e; Q e, @- p 烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- P/ n: g4 T) v
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# Y- {4 y' ?- D
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 C2 @+ W2 H9 ] Q3 G/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
% L6 X/ L3 Q* s L' T, r. htvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128
7 _" G; }) p# P# N4 q) b: O% z# Jtvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。0 Y7 x9 R% D8 \' Q
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118! H9 J$ ]2 n1 f+ U. z( Q S0 s% J2 U
湯汁充滿豆香，開胃美味。# @' m2 g [9 X6 Q' l
菠蘿燒酌雞尾酒
. e/ \1 N" C0 `8 Y" K4 m! U $118
6 U5 B9 j+ ^5 k& @0 a8 M: \tvb now,tvbnow,bttvb 清新帶果甜味，消暑易入口。
; U& \5 L, g" U. } 特選海鮮石燒飯 $158
, U, C2 E L+ F' A; ]tvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb: \( P! X6 }8 h' l& u4 W
JANG
* `. s) N# l& l# L' R 地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb" k3 v8 L. L. Y j0 G8 u9 B; _+ ?
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇7 O; V- E1 k* U# U2 X) z6 z) l
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
" p( H6 f. p" ?公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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