本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
4 q# n& k" e6 x9 q% U. Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 y$ c& g. A5 h4 |9 q* N$ D! i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( Z. ]! d/ P# J& G+ S2 X; P
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb! Q' A) i! |5 S! U. V% R& t, ?3 `
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ w( v5 R/ n* T2 z3 {% b3 Q5.39.217.77:8898 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 S/ W6 m) y, E) V8 }5 F2 w公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
" V0 E7 ]0 u& `- [ G公仔箱論壇 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) W2 s- c X) x' W j. e5.39.217.77:8898 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 ^: K$ i& K/ K, [( a+ g
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 L5 A7 z3 x7 p6 n8 |8 B公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
4 ~/ Q0 P# h4 h 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。2 d3 ?# O' q! w! i8 _
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
8 a% a( j B# h" Z 自家熟成和牛西冷 $850' g( d1 }7 ?' d4 Y r
 3牆上插著豬肉刀裝飾
6 S. J5 c3 n @( B0 i& k* L. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
3 _$ x3 l7 j) g6 y2 O5.39.217.77:8898 4混合了卡座及個室的半開放設計
0 ?; w2 a9 _) Btvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
2 M: j, A* U7 N* X1 W1 x$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
- y! q4 Z# D' b; L1 W# G0 \, ~ Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( n* Q- ^' w o" D$ jtvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. i' t7 q' B8 d) g* D4 X
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77:88989 n1 _' k& c3 N% O" g. D t
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77:88983 }' X y. H, ]2 E' h" P
 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
7 i* J# ?( i7 n' `" i% X扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 L* k+ j+ U) I9 D, u
自家熟成和牛西冷 $850
! q! h. J$ _: C% o獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
( v# u8 T; z# d6 x1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77:8898% c! ~, P, w( J5 N& c! h
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
: S5 C Z3 O. R3 o9 p) ~. ztvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇% o; D' N \/ u; K9 u
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb, R: t8 R1 q8 A9 V. U0 A2 `
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
& Z9 B% P2 _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; H4 x4 r$ y2 L0 }7 H) k8 M
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.77:8898$ X4 w, S2 W/ X: a8 [. n( X: W. e
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb# J+ k' G: g- a
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb) r# t) Y. K* o, g5 a6 o, i3 ~9 y
Apple pie Moonshine $110
! Q" r G1 Z; X4 g3 m. Y5.39.217.77:8898蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! A$ w' U% ~; _! L* e- P4 ~5.39.217.77:8898雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
1 P# J- n, P; J$ V' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
2 }2 L7 P: x- \# |去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇! \3 Z# R7 B+ O( F, H( y
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
A; i3 D# m6 g O公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ j% Z* ]) e$ {5 l進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
4 x6 I. f9 g% L! M# U' V' }* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher. s" @- D6 @! L; g. i. c
3 B+ m3 N; b& L" v1 W5.39.217.77:8898備註：暫時只設晚市公仔箱論壇 p' F9 m7 u2 S8 T% }) a
煙肉芝士雞蛋
; ^4 U8 g7 f; o/ J2 K Z0 qtvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
* s+ T+ t4 k3 p; A乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.77:88985 n c8 n& Q0 W5 h
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
- [3 I6 m& x$ \ \6 [慢煮三文魚公仔箱論壇- h$ u$ q B1 n
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
6 r, _& f, ?# r8 J5.39.217.77:8898有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb& u$ X8 T) e; ^" R5 S$ |
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
; i, H4 x' w7 ^6 _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb4 D; p3 J$ I! L7 t
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
$ ~& e% P3 D- k+ }5.39.217.77:8898轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 r+ {' U$ C9 N9 N# w; ]
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
6 ~4 V: o9 }" E" s2 A以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
" W$ h# M' u# ? L. W2 v米芝蓮二星大廚Paco Roncero; r! l. C. G3 v
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
: X7 I; l. b0 B公仔箱論壇「View 62」是他首次公仔箱論壇' [: V0 ]+ `0 J$ N1 p# b# ^
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: J' F, S- P' n: |& `
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇" E# d2 S, Q3 n& C0 Y6 U) Y
View 62 by Paco Roncero
* a5 Q- |( [1 G) F7 X/ q地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 E& u& U6 S9 T
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。6 ?2 \6 Y" u O5 E L
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
# o2 `- ]# P! P- U# {1 P源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇" r3 Y0 ?7 v$ Z
Napoli薄餅 $98
% M# F# w0 b! l3 v, J, H即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 d, k6 E3 V7 R2 N B7 F- z% ?
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 b2 r9 j: |, R" m
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 M' o, _/ z9 w, h2 l* c少吃多滋味
, {* [- {8 _* V5 l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.77:8898! V$ d6 t j* N$ z% t5 n3 e" I
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
4 t. S% m+ i: w' L2 O" B& m大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇7 M1 C+ `" }; Q: o8 _& I
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
5 h9 I( U0 Y3 t0 X, |9 T地址：中環
7 c2 P" W& v; x0 c8 R- X) W近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" m5 q9 n, R: w1 }/ U2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
2 u- s6 v7 e7 |# _/ R* k店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇+ H, k5 Q% V2 |8 A; l
士多啤梨白茶 granita $68
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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