本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 # I8 W7 k7 K! E& G( `* w3 @" O
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: `$ I$ G+ y" B9 }1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R1 j7 s8 N& ]. T- \. j 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 O# `" p7 b4 _4 K+ n; k" U
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
; h+ }! P( Q1 T6 x G! c5.39.217.77:8898 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) w9 |8 G5 y, i* E7 e 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77:88980 X% a. Q2 Z# b! W8 Z
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ Y3 _9 u0 M7 U$ b0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' {$ n B, K. h4 `, J
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ ~; ~# j+ a6 P; p, p+ Utvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下& }, R) ` H8 R5 D8 _
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" b. |. U+ C: t
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。7 n( }# q/ @0 v6 Q6 k
 自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k F' y& w$ o" [
 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇! n1 `$ I1 t6 Y! d! H, L ^5 {+ A& k
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
' v- O6 b1 q4 z4 R# K3 O公仔箱論壇 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 {( R* Z$ S$ m& vtvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, d5 ~. V U; \* j- w1 w! L' Ctvb now,tvbnow,bttvb Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
) x+ o6 P* A- O, V; O" L5.39.217.77:8898 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。7 Q0 A$ I3 M$ }6 x; W; z
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
) K* a% Q0 t6 z; q X5.39.217.77:8898 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
- U3 ~7 H( I5 K, v 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
1 ?# j% i6 n( O5 @$ B4 u5.39.217.77:8898 慢煮法國走地雞 $410隻
6 Z7 f8 e6 R$ }- |! r9 u- ]7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
$ v2 Q# F/ @- M; r3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ O8 o. L7 M5 y7 z# g( d, R自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- |8 i m* t
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。1 F; G4 G* _; s, {' ~/ J2 L
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77:88983 K/ Z# S. o/ N
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
0 k$ Q% i5 c4 H* F7 ]' D' _3 f8 K公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇: A# p2 N9 m1 X2 v8 o
慢煮法國走地雞 $410隻
' L/ Y/ j. D6 A. etvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: A- L7 ?5 ?8 n. ^# L! |3 \
豬肉醬 $1105.39.217.77:88989 s5 \. t/ b& [! G. i% `+ Z
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5 u2 y9 x% e- C# \. {# o0 o+ I% z
Spam & egg $135
. Q4 d4 K( D' F4 x/ @$ m4 s公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 q6 R/ ?3 K. v0 H* |: {
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: X4 ]2 h: _
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇8 Y; h e: I( M. D
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！. j; ]" G3 t2 }% n
屠房原始味
7 w3 K/ r6 ~; ^5.39.217.77:8898去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇6 _7 z4 x( k+ J/ g- B+ e
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
f8 o3 S) ?# w/ a* A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb: d, c2 O6 w' m
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.77:88984 F/ G" s+ E* a: z+ x1 f
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
. S, P. g. m, S5 H! f5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋# }8 u! X5 S6 Z; r2 b3 i2 H( C! j
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb& {+ r& i; r9 V# C
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
9 W( y0 h6 c' e o; ~( _1 [) \9 Y乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb& n. e1 A+ n" J" X
慢煮三文魚
# ~6 p3 P$ s) c$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇4 J% ~7 g, I6 R( i5 C
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
" Z- K. w4 r' d. [大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77:8898( S G: d! ^2 O8 h3 ]
Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& ]6 O' G- D- |" x* S: D
轉出革新菜
5 |3 W. v% ^$ B" r: I一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。* Q$ _' b9 r0 V$ s& ]; D2 [, E
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
8 e) C7 d8 q, U, C7 T) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
4 Q8 b) w9 s7 _# J# R2 B最愛以橄欖化成不同形態入饌，
* e% k% l/ b: o6 g/ Ntvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
% Z _, T& M! n3 W. e5.39.217.77:8898在西班牙以外開設的餐廳。
4 d& b- p, @: D5 O' ]. T) l8 a5.39.217.77:8898餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
% G8 s( \4 K0 ?View 62 by Paco Roncero
+ b6 D- Z/ b# t( X" {tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
! s3 }0 Y: ?* Y& P& S- y& p: E7 a7 _ |5.39.217.77:8898價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
% X% B# ]4 Y$ T3 x8 _tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
. [" ~& {6 t. P H$ m公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
v9 X% x% x' A0 E. i; Qtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98公仔箱論壇 K1 f, Y5 G+ l) Y7 B+ |
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇' l8 Z7 d2 A; |8 v
意式雲吞 $118（小）
- r, b8 H4 l* X6 h8 c5 D店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb1 h" {8 v/ ]' m7 J% w
少吃多滋味
9 @, O3 e, n+ n1 k7 G5.39.217.77:8898有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb% {3 Q% [3 o# {( p
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77:88986 X6 j$ q1 Z8 l6 F r% S
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
/ J5 U! O" v/ A1 K$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant4 D( C" L: m7 B3 {5 I
地址：中環公仔箱論壇- b8 K% h0 V- x! W% m
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
4 X, B2 q. Q: e+ j6 l+ l公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38
* J p; A. L2 |/ B2 wtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
* M3 X! f) s, g: O: L6 u4 i+ V9 J- E8 C士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77:88989 }# c8 k& R+ q( p _6 y5 x
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。8 N2 r; [" d4 ^/ }4 A
海鮮前菜拼盤 $188/ W8 P2 _& }& @: R7 N4 K2 V
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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