本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
: _$ K, o& b, t, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! g* L# Z2 ^
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, u0 c( [5 C4 l4 t! |4 Q% ~公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ Q5 L! i+ j, p4 m3 T1 @( n4 g! U公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb& o: z* Q8 l; i
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! ]0 m5 |# b; q4 c6 E
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ F1 K3 s9 i% A
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。1 m* j: N w7 J1 H' ^* ` P' {
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。6 g Y8 L- }$ j& z/ y; X8 V
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
" Y& [: ]2 E+ V9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
, l% a8 o; j* _6 V5.39.217.77:8898 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。6 @9 Q* y. h& l* l5 r; t
 自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb5 [! ]/ m/ ~7 {. ~9 S* y! W3 @
 3牆上插著豬肉刀裝飾4 O! H. y( F1 a' g" N9 ^5 s( ]
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖& O' a. R; E( U' O
 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 W$ @; l$ |; W6 q% g 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛3 k% v J1 f$ q& A$ U1 D
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb! E9 G. T3 I. r; w! x0 Z+ p5 _; \
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。9 M8 m* K# j, Q
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% B/ y7 v; @& n7 [$ u1 B: [0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ M9 {; x2 f6 x7 n* }
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。 m" I% a7 O# Y! H4 l+ I+ {
 慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.77:8898 P) _" O% l% j# K1 z# ^
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
6 v# p# V+ F* U Z* P: Y' b5.39.217.77:8898扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 n% z8 W+ _5 M& Y' j
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% E! U6 ?! [7 C2 W O$ y
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
! Z P1 D- Q) _1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 `) }. g& H1 a2 k( @8 l4 v西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 H1 e( [" p5 W
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。# G4 z% |, P& ^# Y8 |
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( L4 B* }" E% X \
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
" i3 L$ ~) w) Z9 |& i' X/ dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
9 Y x4 V$ p; }. Y# [* H; ptvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' Z3 `* Z' @& O( H, G
Spam & egg $135
$ T# O. t4 U H) r) \5.39.217.77:8898在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！. R7 p: l4 Y+ f9 H% @) j8 }
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb: [- Z( y0 @7 ^2 }7 r
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
7 h. _3 l9 Y) t, D, E' W3 k7 Utvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！& ?( g* B H6 c) E0 y h9 B
屠房原始味) e! F: B" j& I8 i6 f
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
0 W$ k* S2 M4 Z/ \7 s5.39.217.77:8898來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
0 ?) _" I6 Y- m7 r1 D3 I% q大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
, Y/ E9 @8 K& \0 \進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.77:8898% K# V& Z& A/ ?* R
Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb) a4 |7 U$ z0 ?; D7 x) A
公仔箱論壇& @6 g9 i9 u' A' K
備註：暫時只設晚市
) n8 m* [7 B, l5.39.217.77:8898煙肉芝士雞蛋
4 R# n( l. T$ Q1 @" B3 Atvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
6 c! E/ X9 \4 y乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
9 C9 u. X j' \3 Y2 u. z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
) L7 t+ V, ^$ z) e, a0 @. M慢煮三文魚
- z! |8 _5 v3 m2 {5.39.217.77:8898三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
3 k; B4 H1 G; a( q5.39.217.77:8898有機溫室脆餅伴橄欖牛油
2 [" @% Q/ }7 h3 m( G5.39.217.77:8898大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 i( l) F- U$ D2 otvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice8 I2 B* N& K+ U' _ T; m
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
: h8 E/ P& i. k/ E/ m: Y6 q) ~4 i- `5.39.217.77:8898轉出革新菜
* v0 A; S5 m: ^$ a公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb: X4 `6 [6 K% z
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
6 Z) L- K8 Y8 W F' C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero: l6 U) A7 d- Q2 j
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
, n1 \& C" [! W- _# f" z" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次* K( B8 ]$ p& M' s" x/ }
在西班牙以外開設的餐廳。
t- }( P# j/ F1 K( P9 R餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
; g3 U) c/ ^" ZView 62 by Paco Roncero3 k# j9 I6 t3 l2 L* d( T' C
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ y& G6 Z- |4 @4 R4 J- P
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 G( I7 H" m2 H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $1880 r E: o( H# |) m1 ^6 t/ t
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77:8898; ^- b" G, ^) l. @% b. i
Napoli薄餅 $98
) z; I8 q7 g5 B( w8 ^即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 o9 i" z, c/ H9 h0 P7 btvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
: m* ?( i. V7 V! V6 b: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 I8 b7 w/ }3 b
少吃多滋味% ~7 w# o; q h, Y5 K* \4 s
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
- w c$ U# d- O2 J. B8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
2 T" H7 n8 p" ~0 b( n( R& t大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
7 c2 b/ o# y+ M. E+ `! k7 T5 c0 |公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
! q4 p0 G' U; j( W/ V5.39.217.77:8898地址：中環
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2 _% [* q: ^ \: F) Z5.39.217.77:8898意式甜酒曲奇雪糕 $388 P6 z' S$ a; J1 q ?
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O$ b5 A" a$ G" u R# r% p/ }" J
士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇; `9 \( c, E! ^0 j. `$ n; F- Z, ^0 x+ Y
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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