本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
2 A+ B9 J. |5 I6 f9 S8 b& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W9 ^; [1 V4 O9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t& ^1 e/ B' l( D
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 m2 }; C8 Z7 N( l4 ~
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# g( y: ]5 ~+ `* z- D5.39.217.77:8898 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
9 M$ R8 c9 a, X, t2 c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。4 _% b1 I7 j4 F$ f
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
3 s: o$ z$ k. h 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
8 C- Q+ A, P3 O4 T( d5.39.217.77:8898 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 Y3 I C5 p9 Y3 Q/ p( }: {2 G* p ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! z" J3 e& K" b) L/ e 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 i7 P- J9 X0 h
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇2 R: s5 `8 ~2 y3 _3 n5 {
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb; r! _: V( |, R7 T( q$ s- b3 j
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb, K% q6 H$ D Y3 h
 自家熟成和牛西冷 $850
5 ^% y% C' Q7 k/ `5 A 3牆上插著豬肉刀裝飾
+ D# f: a. o! o6 o$ ?公仔箱論壇 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
+ H% V, Y5 c+ ?* ~2 S; |" o公仔箱論壇 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 l) N4 } a( k9 B# T公仔箱論壇 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; y( [# t2 @' C- ktvb now,tvbnow,bttvb Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
- d2 D2 ^9 E0 H4 E( X+ x: R) J Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77:8898! _6 K d# j5 G. M D. \) R
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 O \) l4 B) \' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 ]+ v$ i+ P+ Z/ }( Z
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, Z& n& C" \+ E: q' Y! f. E
 慢煮法國走地雞 $410隻
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5 \" B4 }7 ~. @5 Z ?* {tvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
) U2 f: K1 A# z$ s8 c6 o5.39.217.77:8898扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.77:88982 k$ } P; }/ V1 @! M
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- p: S/ T! ^+ t9 q- M: A2 R
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
8 f) F( I4 j- y u! i7 F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 I$ g( {: Q2 L/ a0 K% b公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
# C( V+ f) R( |) i( J8 Ftvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
a0 M$ D2 {- Y, z* otvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻& c; ?8 S6 c6 V. {0 x
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
# k# }7 O( V, t5 v* W/ Q公仔箱論壇豬肉醬 $110
# L, m7 L, G$ x g$ b' P全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
; ~8 B- A2 O% X: O! d9 ESpam & egg $135
( j/ K, ]6 ]0 _5 r/ t3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 \5 b- j; K m6 r3 y+ J
Apple pie Moonshine $110
7 |3 c! I- E' f( S/ k蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 g( X2 `# L. x5 [ M) H* r4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" c9 {5 y" A4 L$ B9 w7 n1 y5.39.217.77:8898屠房原始味3 B" w3 s; T$ a; v
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
0 H' N5 K; p0 wtvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
7 M3 N w( @" I. V8 `大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: T& g6 T+ R9 Z, Y F5 [3 D4 o
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇0 k% J5 L4 q2 d/ [. J/ `
Blue Butcher
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3 v" O! @, X' k2 v' x2 B3 @備註：暫時只設晚市
# V, E& v2 |# |7 S' _* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
3 [% Q _) Y- B2 x# d靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
$ h R+ g {6 t" x3 F; |5.39.217.77:8898乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
& a- \6 y D7 M2 X9 p6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
( R, G& n) j# I( G% D3 }慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb/ }% X7 b' N1 g. j, a
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
; j% j; p0 N) e. \+ Gtvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
@/ \" H2 u, \# y+ W: Ltvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
5 k+ @% [6 J* R9 M* j7 H5.39.217.77:8898Ladies' Choice
( S: T6 N5 K( a) k5 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
! I5 A) Y/ w/ r/ Q雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb" b8 {3 A1 `' w+ t9 ~ \ S
轉出革新菜: i6 h! ~( k5 P( v3 G+ l" d: g
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5.39.217.77:88988 e) i( r: n" G, S
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb# q8 G5 Y2 n3 Q' ^
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
; c1 A, a( Q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，
! g/ @% x, @' S5 F「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb- x" ~ ^( f2 t% d/ `7 p) i' F
在西班牙以外開設的餐廳。
3 G% o0 ^2 N9 `3 R: }9 E公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
7 `# }: |; }& `: W$ d j公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero5.39.217.77:8898 z: N: z# f" e3 `9 H& B' L
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 G/ B( w3 _* X, z: G; V
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.77:8898' O1 c9 O0 g2 a" m1 J( E' D% C
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
3 J& _# E% x' f& }1 p5 G" n5.39.217.77:8898源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。; @. B* r G) G
Napoli薄餅 $981 `! N+ f) x9 d5 N% t) P4 c
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇: z( ^- B* `4 i* T. h% |( r
意式雲吞 $118（小）
& R( A( P# K/ S% Ftvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb% V$ q# }5 q* A, _
少吃多滋味公仔箱論壇7 L2 f! k. D5 C2 @; B' ]- r
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
1 I' d" U7 E2 Itvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
- E' h5 c0 E* z3 t! L& h/ c6 o& ?tvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:88988 ^+ o! Y, f/ z- Q1 d4 P9 j
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
& J: r% m! ~' P1 H! s5.39.217.77:8898地址：中環
. u" J/ C( N# z7 `0 l; j- V) R7 ~公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇 A" r7 U, O0 z, L+ V0 J
意式甜酒曲奇雪糕 $381 L5 A# c! Y9 O9 D7 r0 a9 V' J
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& l. z$ h0 g7 [士多啤梨白茶 granita $68
% L! w0 d( s$ I+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
7 Q) B& {, w' j海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 S* r. j0 q$ Y4 L. @6 T6 }
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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