從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇9 i: ^9 b* H9 y" `* m7 D" A
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇2 }1 y% z" v4 z" x* L2 j# L$ `' c# S' H
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U d* n. K* g% F1 R
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb0 C' x) t; E8 f; w+ F1 f1 v: j& b
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。7 h$ w: R+ ^/ i
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
& K4 X, o6 `% v) T6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。' g c, [$ |& A2 K
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
2 _9 I+ b( V$ @( p' w$ I1 l5.39.217.77:8898後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇0 f8 |: w9 P' f4 u
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
9 g7 C1 Y o/ H' C0 {
$ D. t& ]/ T2 v, htvb now,tvbnow,bttvb
" w. z. r: p. N. b# b5.39.217.77:8898酵素風行逾10年
) T! F0 _( Y7 u$ G5 B; `tvb now,tvbnow,bttvb經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
/ d: W4 I1 c" G8 F* d$ F8 D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。9 P7 M( x% ^5 |8 V7 H$ c0 a
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”) z+ D4 {/ b) q& l
- r1 }9 @# H# g& @' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : A7 v2 f# y# Z4 D4 {0 M1 y
製作時心情要好
h5 n) \9 Y! Y$ Xtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
7 Q+ o& X4 \; h/ W1 w0 b9 A然後才是材料和用具的清潔衛生。5.39.217.77:8898+ p: T( [! I7 B
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。9 l+ ^, K3 @+ @8 f* ^
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
! V+ u* C$ e; d. ~( b, h" u/ S吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% r5 f7 b; L2 Y8 M+ y( u
* g) `4 @ B- w/ V
+ k% T0 @4 `2 t製作過程
$ E- i& A- K1 P/ p! M( K- H以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
/ `- }4 O! r% D9 f3 n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
0 ^. S4 v4 x, {8 j0 q5.39.217.77:8898玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。/ h' }# _) O6 P8 h7 I& |' B0 Z7 x4 r
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77:88987 v% ` J1 T5 K% ?6 m
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。tvb now,tvbnow,bttvb& @5 A) Y, P* B+ ~
3 I; v- n- E' t9 p5.39.217.77:8898 $ Z9 P" A: p2 ^4 ?% U9 [: p
初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb" X9 W6 L! B' [7 T1 \$ T* t
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" O* R; h5 ^) u
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% \! c" M& h; z2 q8 Z
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
- G6 f$ ^/ w6 W) G( ^5.39.217.77:8898水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。公仔箱論壇! F9 h4 t! M0 D3 n6 m
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
9 F8 S* [7 X- Q/ e! U公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
: a& y( r( V# G" Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 U; q3 [2 _# a
( L. [* t" Z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb- h& K' I" p3 X& t7 {' X1 W4 X
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
4 Y* J0 \+ x8 F5 [8 }" q公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
b% f0 K3 o% V9 y5.39.217.77:8898新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
|- y9 x, v1 V" y" P$ d( ]公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
6 ]9 ?' ~# y/ g4 z O公仔箱論壇
8 {" T1 h4 \) c- q9 A
% r0 j5 I- {% I3 ~0 |; z公仔箱論壇有機材料/ Q( \# t* x- A- }' }
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- t4 b8 [+ {/ U8 q% z
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb! u) b$ J6 o7 J3 ]$ Q/ \
# ?4 @; R* V9 h, K7 R9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 u: D$ j- s2 Y/ C3 `6 r# i3 C
製作方法
% U# N( ^) t9 @ c% p& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。. p. O1 N% e: F% y: i' T7 y" h
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 