從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
* Q: K9 d4 J# l" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 a( O3 K/ Q! f1 D7 w9 ]
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。 |9 [ K/ h3 J/ [7 b3 N
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
* X" R8 {5 F7 G+ ptvb now,tvbnow,bttvb4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
. [+ y0 L5 v1 j- k& B5.39.217.77:8898“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
, U2 q/ E/ F, p0 F1 ? Q5.39.217.77:8898她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 }3 y1 }2 i8 e5 M3 y2 u5 c
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
6 E1 Y0 J2 b6 h後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
& B+ s& c" M- v% }! F0 c- n“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
6 x9 |- _0 h, _3 w3 btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 ]( z% l2 w3 U" u8 X
4 m8 r6 {8 ?: r- }" T& ?# q酵素風行逾10年
C' B6 l# _4 M# p1 N經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。tvb now,tvbnow,bttvb% U0 U' s/ m* L8 }+ x
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇+ W& C# C. U" p6 B4 R
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”tvb now,tvbnow,bttvb, y6 T% f1 g4 K/ ?. v
s+ |8 \ L1 X) Q! v
4 c0 p! M' Z# P. y% Q b: U- A公仔箱論壇製作時心情要好
% i% p7 W3 G6 {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇$ E! v: f4 W- ?# J. ?
然後才是材料和用具的清潔衛生。
, e5 M @7 Y2 S做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。! E3 p: F0 F1 p+ ^) X+ r
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
& `. m I0 k. O8 b ^5.39.217.77:8898吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
5 d& D( N4 C5 L# Q0 Y% ~
5 U2 f, t! w; q3 O
& w8 \3 g8 Z# x' Q公仔箱論壇製作過程
* e$ H$ u" {* ^以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
R0 R2 ?1 g5 R1 U' `/ w“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”$ s, [7 I. j" i6 Z1 v' @+ X
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb( J9 g* P9 s, n+ M+ ]7 m7 e
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇+ s/ {! s, n p) I) s0 [
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。3 O7 v# e) X0 m% s
, Q$ f& H i ?$ J- l+ U2 k
1 v% l; Q; K8 T" g$ F) `# l. a5.39.217.77:8898初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb' B( R& I, Q z2 B5 g
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
; P. \+ S( Y, u* f! Y/ ^- o9 q2 }2 atvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
( @# I% P- C( _4 h+ f, q! E5.39.217.77:8898“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
( F9 z: u3 K+ }7 h# K水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
- p5 g! c5 T/ x3 M2 h8 j. Z6 e i5.39.217.77:8898吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
) I' o3 e1 ?! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
6 V6 j C- Y4 I tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 h" |! t5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: S( n$ C* Q- J
糖尿病者也可食用5.39.217.77:8898! R; h+ j9 I6 @# v' _
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。5.39.217.77:88986 S/ ^" G- J' ]
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。5.39.217.77:8898. K) I/ v; p$ j: o1 D4 j
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。1 b& R/ d) t0 [8 A# f) }
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
- F: }: w+ _ K4 d& p5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 i( O# z( S, K* R1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 }- a3 ] e
有機材料
* h' N( p* M1 S2 J3 N; f0 m8 q黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
2 T2 h" L/ O& z( z4 C% y* I5.39.217.77:8898紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ Y! L8 T! I' m+ v+ N0 F
3 r( k: t- n. O. I- o6 n( ~( Qtvb now,tvbnow,bttvb $ o7 L; {$ r" \1 u+ o7 {# r5 L
製作方法5.39.217.77:88980 t U$ D; u/ o: ~
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
: A! j: |+ S# x/ b! {9 ]4 w' u$ b2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 