從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 ]/ R6 w6 u" z
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
* L# U) `+ }9 M+ D7 o6 p FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
6 j) d. D$ U( y% Q) S" s4 m. L: V“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
$ R1 X: z C# |2 H' }5.39.217.77:88984年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。8 S, Q }) M$ Z& ?+ a, I1 [
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”& {& z2 {) k B: l# e' U f
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
9 _6 q6 F# A4 s4 P: N2 _5 ztvb now,tvbnow,bttvb“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇/ q8 ?7 L$ b; V$ a3 E) T
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
0 ~# H" N1 N9 S! ^公仔箱論壇“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”8 q' P6 W3 c; V3 Z# U& y- Z
$ z! r: P; O7 c' H$ q% ]3 Y 2 X/ ]4 Y1 A7 i' {' c# l8 W+ R
酵素風行逾10年5.39.217.77:8898% w4 V. l0 V/ Y9 B+ e$ p
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 Q$ U$ F" F8 q# W
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
$ f! E* @( I9 m& ]! q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
. I" }2 k( b0 p$ g4 {4 ]) D d8 T; Otvb now,tvbnow,bttvb
) S$ N3 P V8 D" J' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 A1 h( F4 C! O, A' i4 m% G
製作時心情要好
7 t: O, C8 \% W) j! F1 \3 z吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
9 y) a5 Y8 l; n0 w公仔箱論壇然後才是材料和用具的清潔衛生。5.39.217.77:8898( \9 q3 \& _# Q
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
. F/ v, Z$ j# S# Q8 @" s& @公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
5 w' `$ K- Y- k5 V! x6 w5.39.217.77:8898吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
5 {3 D/ H$ j0 r/ d" f( _ 5.39.217.77:8898% n" }7 B% o( {8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. k* ?& h3 _" R
製作過程5.39.217.77:88983 h# X0 W# u/ F x4 b1 K9 T, u3 g" y
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 P; f5 H; E$ d# {# l
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
# p: H7 F0 v2 ?2 \' F2 l玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
, s2 E8 g' g1 E+ B7 `! j過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
' F/ ^- f0 c& y8 R- i- F公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。% t% z/ e( m0 h# o; K- C/ o4 `% [
0 `) e4 t; Y2 f, H1 b* m' E公仔箱論壇
7 |! N! z8 j! ~3 ]0 S: ^初學者安全指南
q3 W3 a$ S- Q" w* H6 n, x5.39.217.77:8898酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。5.39.217.77:8898/ S) `" i( f+ W" r# @' F
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
! r) d, u7 R; I% s. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
; `# ^& c' y+ V3 p3 d6 ~- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 ?0 r) G I+ k F) l0 N% x
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
9 y+ c! F, I2 p) J( ? `# f“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”4 a+ D8 k5 p: Z" W, F
tvb now,tvbnow,bttvb. Z. i" w3 w' }3 n3 L
7 S! g1 E; r$ r" K" H* v% K T糖尿病者也可食用
4 v( N+ e* @) b, y4 t- B公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
4 r* W5 C; M) S3 T. o% b5.39.217.77:8898至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
; l( r* `2 K4 w1 B2 c9 Ktvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
+ |" R3 X0 R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
! ?6 S1 i* t6 G9 ^公仔箱論壇
6 n7 q, p8 |4 n9 U E6 _) U, Z% e8 q 公仔箱論壇0 V( N9 ^# A/ `+ f6 V
有機材料
, v: O" u3 b+ Q# \) H# B% b- G9 \# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
- s: C1 F$ J- Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。) o% M2 N3 k( K1 K u, O( ]2 A
( s) H. `$ F7 J/ q8 u
) j( A! p. v: ]/ P) N# `: ]* u2 z製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 ?- w$ M5 ?/ B0 r: \
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。7 r3 `) H; y3 U* z: |
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 