從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
6 m$ f% Z. @' t Z# \ J! J- j“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 H& r( M. _* V) o, V
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
& v6 Y/ t& }- z# p5 \" M. N& l. s; ~8 R“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb2 {! A! L0 m7 T! Y/ |) K
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。5.39.217.77:8898( x4 Q9 {0 B0 g2 X0 t1 u
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”* u4 E0 r6 a6 @% V8 C, L
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
+ O x& A$ S* A- N& b b$ @6 ~- Y“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( S( S% Y" K9 g7 \6 C1 o
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。6 c8 _2 M" a5 I) T$ [ t
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”4 }3 j! N- P/ s2 S! J5 b# V
! Z: p% N7 k! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* C+ z. R$ x8 ~( L& r# J6 h* {
酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) L% u) t# N+ z/ {
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。; P( [0 `* A3 x% A7 T
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb, W: a. k U1 f! ]( U
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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. a1 X2 i7 i- \. U- o; M製作時心情要好
! \' V. ?5 }3 q9 ?( i9 z- o" b! d5.39.217.77:8898吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”$ ` Z; E: w5 i0 y- B5 `. c# Z
然後才是材料和用具的清潔衛生。
1 e" k3 y! a+ e0 \! B) H公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& |- O6 ?, C! D! O
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
& t0 G( X( K& r2 L- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。5.39.217.77:88983 _- M: F. u4 J5 N3 H0 d
5 Q- n2 u9 N' m* n5 x* z( S& stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 Q' n3 ^; Q7 N& F! V% Z- }
製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( |! w* Q8 g
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。3 o3 W% E5 P) H1 G1 K$ C5 k
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
& T2 N7 u( V: L3 b# T# o7 |* L8 I9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
% e, V- |' m e$ P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77:8898$ p, z6 d% g# Q+ C, M
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.77:8898 X+ q+ l, ?, t; k; X
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$ V5 E& \4 C$ G* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb: `) {! u/ k+ i0 F5 z0 R2 Q
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。5.39.217.77:8898+ I3 `0 e: x9 k$ R' W' k' k
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
/ r! G0 w4 b) b: q5.39.217.77:8898“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”公仔箱論壇5 W5 g# h2 w1 d1 v, S
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。5.39.217.77:88988 y& v. [+ V. S# ?1 X" o
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 |5 Y' N a% k$ D
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”5.39.217.77:8898/ e9 _+ R, r: x! U
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- l+ ?5 R# A. z8 r0 C( [, t7 h8 T5.39.217.77:8898糖尿病者也可食用: S- p; {- T6 ?
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇; N$ D1 ?5 j: W+ _' ?+ j
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
z, E w2 ]' z+ J+ l2 b5 o5.39.217.77:8898新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
7 y- P K7 t- g% z8 d“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”9 W( Y$ I9 ]. m, i2 C! |* i7 \6 }
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0 b1 P3 [4 h) v4 S: k3 F) G6 y5.39.217.77:8898有機材料
/ T7 d8 |& d5 E7 A+ y$ R/ e6 P黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.77:8898% y8 j1 `7 J# h: c0 y- v/ r4 v( e
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb& a. S7 Y% Q' J* w
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製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- B, s2 ^9 }$ [4 s
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
; v/ u( R) O- n8 T' ~4 ~公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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