從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 ~& t2 c1 b7 @
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
7 b Q! p+ u1 ^; ~" o. ~tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
: v' u$ \6 S' g$ K1 n“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”$ B1 m+ z0 j# j6 d c
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
6 E0 A; k8 B' O% t8 `9 c& G% ~公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
+ [9 p3 u* r9 t& t6 U2 `* M7 E" v她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
B" T1 v3 j4 N0 _1 z. n公仔箱論壇“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
: J. z- I& w& e4 n4 q7 m" U5 ^後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。/ k9 X) ~" q# k( |
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”5.39.217.77:8898# x" K- Z; \% O5 b, ?+ J" @
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6 \% u1 W3 t* d! M! R酵素風行逾10年4 e; Y) |8 S( I6 @( ] L
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。4 a9 L `# ^$ t9 j. E3 ]8 `
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
$ Y2 ]: a, m7 c0 R6 ]tvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
& {) g6 _# e- ?) o! o% @* s3 l公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 z+ Z5 ]& X; m" h1 g
然後才是材料和用具的清潔衛生。
# w( b7 R) Q4 S3 P% D' j2 y做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 A6 ?4 [/ ^6 X
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
9 V7 }/ a( |# W- ]5.39.217.77:8898吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
& o1 j' v! b- x9 ]1 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 h. }' e3 v* V- J7 z
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製作過程
9 J$ P. h( [' a' D. m8 v. Qtvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.77:8898) W1 C- x( n# ?+ T
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" ~& h+ k ~7 j3 F$ J
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
! n/ \" Q% V* N/ U4 t# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
! e% ~# R5 `/ N5 _* |1 Gtvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
9 n! ^5 J' B9 O& i5 x; f; x酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
7 V0 j7 _/ O* v# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。5.39.217.77:8898+ k1 w# g' J/ w
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”tvb now,tvbnow,bttvb+ w) }8 c) D/ A2 l3 w
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
# m9 Z9 w# n7 c# x3 u) |吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
8 t# s, a) _" ` ^“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R* `% `- @" ]: S( W' ^3 w9 C
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇1 X* V! }. q4 U! z( G
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。5.39.217.77:8898) f6 \# r% S6 C' w& [6 Z( F
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
; t5 w/ l% p9 ]& M" r6 G$ ? \公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料
8 y; z7 D% i% r+ W NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb8 g, d1 u5 z% |4 b' y
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
1 g( V& p% S. U! ?, x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# t- p. {* \. c3 |
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製作方法tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 x9 D% @% V' [( k8 h
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇( K8 o% g9 j) Z+ d
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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