美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009tvb now,tvbnow,bttvb# @2 S2 p P; J
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; B8 L* h$ w# `
美心麵包總廚吳揚帆師傅
- V% P( u( _. M! j. U: X# btvb now,tvbnow,bttvb8 v; z- S }2 X3 W( @! p
9 |: ]/ }2 [4 z4 C1 h) b* Z 0 \- o" M- `8 A! ^% R" q* u# O1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% \' V' e, y! ?$ L# n
合桃提子五穀包 tvb now,tvbnow,bttvb, s7 y3 q- d% B; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* P% A- O0 w0 d& c
材料 (麵糰): 公仔箱論壇8 J3 Q- w0 |, i* d2 r9 _3 Y
+ C. s2 I& D6 ?" h1 O150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 v& o& i" _' \
780克 高筋麵粉, @; s# s+ h4 w! _4 u+ N
20克 黑麥粉公仔箱論壇2 V9 `5 D' a4 q2 ~
50克 裸麥粉
, t M; X! M9 \2 m) H* S17克 鹽2 h3 W* X/ F; F! [. {
30克 糖5.39.217.77:8898* E$ ^' |& x6 [+ X
8克 改良劑Format V2000
: K m( R9 n8 |9 @% Q15克 即溶酵母(紅)3 n6 }. g" W( v9 D& F
200克 自家製 提子酸麵種
: P" Y1 z# B7 \) ctvb now,tvbnow,bttvb630克 水! I- d+ \" @3 J
30克 牛油公仔箱論壇+ q5 W. J" b/ M1 R9 e
80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 y6 k: f B) O
600克 美國加州提子乾
: `) Z: ^ o5 j# |1 r6 e6 \100克 合桃 tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 L7 M! @5 g, A& L1 k
1 ]3 x6 {0 I" d2 B9 m5.39.217.77:8898做法:" m. X/ @% k# A# y5 y [2 _( L4 U) @7 W
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 6 O, J D1 y6 l7 o, t
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇0 S8 P: z, f. P+ V: ~8 }
3）翻麵糰十分鐘
4 M) b7 S ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 |6 Y: S+ f2 l N/ x. f公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
S/ x: E3 P9 z" W* X! Q5.39.217.77:88986）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
2 r" M- g) H z公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
) |' V2 [! I( Q+ P1 a& e4 n) [$ ^( u
金提芝士五穀包
4 P# E( ~- y! k3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r: h9 H% G2 I: @9 \150克 五穀粉
6 S, u' J2 J* N2 x$ @7 X# l公仔箱論壇780克 高筋麵粉
* {$ \( t y0 v3 L* L, i20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b/ f- n* ~( o% \
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: u' a' Z1 p2 E( U
17克 鹽
; z2 I8 `. _3 E" w- v1 etvb now,tvbnow,bttvb30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb( p/ m$ v0 C% b, @2 j
8克 改良劑 Format V2000( a& g& \* j; L# l: f
15克 即溶酵母(紅)
; ^) `) s7 `' @% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種
$ A; v+ g% V3 E) p0 ~tvb now,tvbnow,bttvb630克 水
C* b8 n9 v+ d7 E- e7 M5.39.217.77:889830克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% X0 |1 D. N' k: t
150克 忌廉芝士
( B5 [, A! ?# X# R' j公仔箱論壇45克 淡忌廉公仔箱論壇2 q1 E: z5 `, e j
7.5克 冧酒
9 Y, |& r: s8 D) `$ l5.39.217.77:88981.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% e0 h5 |* e Y
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ Y% R9 i0 y: Q0 V
50克 開心果仁
7 J8 L( `3 P( F; A; V+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( i; c7 j+ Z4 d7 x0 ?' o4 K1 U
做法:
B: `* y7 b& h' f1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇- u: X1 Q% T, n
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.77:8898- g: q/ |1 i* J1 B3 o' _& t
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 O- g8 c* Y: S u. e
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.77:8898) B7 J: Z' h, L3 @# u: h
5）糰造型二十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 f( _" N- R3 Z4 L0 _% X
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
& D" w3 l8 \7 R7 N) T' |公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 