醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。
8 T, Q5 k6 J! D! e f8 M中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，公仔箱論壇* F+ p' R5 E) n
像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。公仔箱論壇! u) I- [0 E& z# R! L% R. H
1 u- ~3 z' Z( N- Atvb now,tvbnow,bttvb一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，" j' p7 x5 ^ \/ N4 p
雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，
5 z! Y7 R1 w) ~5 b# o但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，5.39.217.77:8898" R! B2 D0 H6 j3 ~" [
都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，
# T$ k: M* u4 K2 M2 J1 N熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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