[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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　特色) u0 E: S( t* `# A2 |
　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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　　用料5.39.217.77:8898& j# q) I4 q3 D* |! U0 @
　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g$ h; Z/ `. c  z: n' R

6 G! r3 Z* I4 |6 Y& Z7 \& r7 j  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：
, j) P  E: y1 R. ]+ j5 _0 Btvb now,tvbnow,bttvb　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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3 F' y0 C* _  S  g% Q, m　　做法公仔箱論壇1 c" ^3 Y- I5 t% s' D
　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。+ |! ]6 }& e8 j7 W

) v5 H. L  C1 g  K6 U8 h　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb- f4 _9 T: j, N& D* [
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　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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5 g) h$ n+ Z; X- S1 Y: g0 c% ~tvb now,tvbnow,bttvb　　小貼士：鹽要嘗著放) B" B# Y1 \0 |1 i8 g! }2 b  `

! s1 g  O2 a! l/ y2 _tvb now,tvbnow,bttvb　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。