特色
' X4 @- \" U3 g# y- l5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料& `, |. u4 {* q4 z7 w# D9 x
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V c3 T5 c9 }# v6 K8 s& y
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ j4 P* `5 b. r% C3 H
, ?4 s7 x$ U4 d: W, v' ^* x5 E5.39.217.77:8898 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ] V& l( }- k# \8 {7 \, V: q( ?
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77:88984 s1 @/ A& F+ i7 z) L- v7 I' m+ R
6 f, v* G* @- \4 y1 h; w0 B 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。. ?( a+ _8 N0 H- {: i/ v
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。* k9 c0 T. v/ J7 i6 F" V
* M6 u8 W1 N1 U6 ^7 g' S" r' D$ e5.39.217.77:8898 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.77:88981 J! f: s: V& G2 \( Y; z' I
' D* G7 h- }) m3 E) K1 C. [2 T6 `公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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