特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 G" n1 w) `6 I9 i
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用料
$ Z6 Q& q7 J. p" }- o& \公仔箱論壇 蝦仁 100g1 B- o1 A% d$ v7 U& |: K% ]
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雞蛋清 30g
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/ N( j. ]# I* Y7 ^: f. n7 h8 v) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 澱粉 2湯匙(30g)
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! ^6 s; t. F6 c' J! j7 _/ w5 F公仔箱論壇 番茄醬 50g
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2 [+ C+ D/ f: q$ X5.39.217.77:8898 白砂糖 15g* b; W% u% z3 ] V* G
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色拉油 50g5 l% T5 H9 m7 C" _
$ a! ?, h6 O1 F+ K7 u( y鹽 6g6 O, o9 e3 ^5 v' L1 i
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剩米飯 200g
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豌豆 20g5.39.217.77:8898/ z9 l$ g7 X' K+ T1 L% O
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姜片 1片
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇5 A2 i" |' b4 a) S2 @# e$ H- s
7 f' ]$ x/ v1 e, B" S. M! Y公仔箱論壇 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。4 {/ l8 y0 r; t+ n9 v0 M% S3 {
Z' `/ n- U# b: c# y& A2 R8 q" {6 C公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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