飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。公仔箱論壇' e+ ]2 ^- h6 y3 Y- @5 v
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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' ~, U' S0 x* w2 J" d& D6 Y( M很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。5.39.217.77:8898, S" |' C9 ~2 G, I
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。% P& p; w& y/ `' ^0 C5 V6 o
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禁忌三：雞蛋與兔肉同吃5.39.217.77:88988 }2 K& L2 J& I+ ?8 y
- g( W p6 |# g公仔箱論壇雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
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喝豆漿的「七項注意」5.39.217.77:8898. W' ~9 O# o4 _! \7 b
$ H2 S; L6 z6 q公仔箱論壇豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？5.39.217.77:8898; W- p8 U- c1 a2 Y, [) s, }$ N
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1.並非人人皆宜。
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2 p' X4 R% } M, K8 X公仔箱論壇祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
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2.不能與藥物同飲。
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有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。公仔箱論壇8 y6 @8 a6 i3 M* }, T
& H- Y: P! g2 h" t. l$ G/ ~, P5 V5.39.217.77:88983.不能衝入雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% t& Q* c0 E% k5 \1 ~: y9 x
6 b& s: W0 a( q* F/ c; x0 s+ x1 _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。tvb now,tvbnow,bttvb; [* K4 d7 ]) E# z. ]' m+ x c9 G( `
' r4 {3 i* E0 \: W( p) r4.忌過量飲豆漿。公仔箱論壇9 E* A1 P' M r
! C& ~/ T w5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。
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9 N, C& H/ E3 n7 x6 b& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.不要空腹飲。tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 g8 y' w! R" W8 E" B% w$ q Y r
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空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。# Y% Y& r3 b7 q7 I; W
1 y# @& O' \. @' {7 Z" X* X' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.不要飲用未煮熟的豆漿。公仔箱論壇8 j9 i C8 Y( [% O6 a! `
' i z. k5 ]# K8 e9 c& T6 O公仔箱論壇生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; c$ O6 ?+ q
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7.忌用保溫瓶貯存豆漿。
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: P7 P" J7 q( z+ D' ?8 u5.39.217.77:8898在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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