所需材料：
$ i; t0 A+ o. |% p. Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Z% x$ A$ ~0 ]雞胸肉 ... 110公克
7 \( j7 g2 p' o0 y公仔箱論壇蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e L$ e- o$ r8 N% |) M/ L1 e
豆粉 ... 1小匙 ) Z3 f7 ]& c& t" {/ |0 b e
蔥段 ... 3～5段 ; O$ S# o. \8 U5 F
薑片 ... 3片 公仔箱論壇) d1 x \9 \* r
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇* P2 |; x, x) k5 E
鹽 ... 1/2小匙
- N& m2 `2 Q$ o. q, [( V& M( l( i$ _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇( k7 b1 i/ I/ d1 w! r1 h3 S" {
豬油 ... 110公克
% ?. P+ q/ K% v) r( t+ U) s4 V- f2 e沙拉油 ... 3飯碗
, g, O% @5 @9 y4 B+ ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
) R% C$ p( d5 j6 {/ h6 c/ [, y公仔箱論壇雞油 ... 適量1 o& R6 q1 }* z; ^8 V. m
A 料
9 m) u$ |1 G7 T' t7 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r s4 d! i& m( Q5 j% l6 S
奶水 ... 2大匙
* k: d1 E4 o/ @' eB 料
" z2 [' e7 q$ R3 Z; f }$ M5 J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克5.39.217.77:8898# D, X/ O0 _3 @6 D5 y7 w! @3 S
洋火腿片 ... 75公克
1 J9 ^- k, Z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ r9 L9 o: c! D `. r7 V
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇* z. r: F& @5 h; r" F# O/ S
5.39.217.77:8898% P, R, N1 j" c( R3 p
5.39.217.77:88989 M7 i0 A% o& D$ N# j
' q3 x3 H8 h8 @; ?0 Z. ztvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77:8898: C+ n" F9 W1 ^- I; m# v; i
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。& T. I) p) Y- s2 t4 b7 v; \
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇) e3 A( t% q. ^3 J3 L
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。) }6 ~; X) i6 z. g& |6 I
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。8 n4 D! C( \6 |4 F5 J4 ^7 @' B( L
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
4 k2 i' F: L9 W3 otvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。" x, z2 m( N, s4 C: L0 K
" k" ]7 W2 B& H7 p& i1 m6 S公仔箱論壇備註：
& S6 i' u7 N5 ~, K! m( s公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 