所需材料：
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2 t* ?( v- x7 _! w5.39.217.77:8898雞胸肉 ... 110公克
3 d- z, i/ E( i2 E5.39.217.77:8898蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 X8 @, p5 Y) Z- i% {2 @$ |
豆粉 ... 1小匙
) J1 U2 B3 F8 X' x) \! a6 I& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb! L3 d: \7 ^6 M3 K$ w9 W# x" H
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ Y0 `& u6 m% a& k! i
高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 Q% b4 I0 K4 `2 z" F* A
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 B! p) G0 O+ B$ s: _% S
味精 ... 1/2小匙 # g' K7 Z( A% m0 M5 g1 C6 P
豬油 ... 110公克
* v$ v* }/ c" \3 K9 r9 _. ~沙拉油 ... 3飯碗
; O% M s/ y3 i5 M# F公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙 / a+ w' ]" ?, H( A1 Y! w3 L1 u
雞油 ... 適量
3 U# x2 Y" c4 R3 K4 g X5.39.217.77:8898A 料公仔箱論壇! Y) }# ]# c2 N" j5 g
鹽 ... 少許/ |4 {6 m7 M; m! H; A
奶水 ... 2大匙
+ u8 M4 l! j5 `$ t5 j ]! x, {' R# DB 料公仔箱論壇, h5 G0 y' W ?* l" U
筍片 ... 40公克
! f+ z, v6 `8 [$ N# I洋火腿片 ... 75公克
; D8 |# \" a& X! v冬菇 ... 6朵
) P o) d" `) u" y5 `) q3 J9 \芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：公仔箱論壇5 e- Z& X& c6 I% t3 @# t
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
0 `# K) L1 Q1 q, M蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。7 o/ c; _5 {$ [+ s' y- a5 a
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
) B4 A N+ b9 F" r2 q T公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.77:8898; J( ]( O4 W o+ d% F
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
2 l" |# U1 L0 x食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 _; d8 B: V+ P n- e) v
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備註：, ^" Y! X- f2 b; t) a: R0 k, o
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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