所需材料：
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& `( d3 t d* Itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克
. f, z. m, _% [4 Y4 z9 L( H蛋白 ... 4個
# P9 I6 v* S. o- v- E8 F, Y豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& h' @" t) z# D- P X( P6 |
蔥段 ... 3～5段
, {- n; Q x& ^- f7 A0 K# G) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片
! _3 U! L" {9 }2 f高湯 ... 1飯碗
& {! E3 W5 \9 ~8 P0 T0 Z公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 2 Q! c _2 B; x5 }2 ~) `+ E, a
味精 ... 1/2小匙
# x M$ e' T1 j! N" e# C# o4 @3 X豬油 ... 110公克
0 ^; ^9 G V" I: z/ wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 U8 ]2 w. u2 F I3 a( t
太白粉水 ... 1大匙
, s/ ~3 u5 P+ W0 o1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量8 I$ E# A2 t3 p- @1 h
A 料
; a4 G: O }7 x6 L7 j8 W1 t& atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
& {6 E' ~! E# e v) T/ A* l' \公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
# K& l& [0 \, f( ]$ F0 M) `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
8 N1 h# p. x' \9 F8 K; ?4 h9 q0 `5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克
6 {* M- a! T6 h9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
$ ]3 J4 `) }5 }7 S8 o' }tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
( {. x0 }2 G0 N1 |2 Q% _1 |芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( T, W7 C" g! V) X
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/ i$ b* Y/ u/ j& I! F' Q! j5.39.217.77:8898作法步驟：
" G# E* T$ y' ^' qtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。" B& x( X1 O! g+ s
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。% n6 G* E3 H+ {2 S5 Q
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。+ j$ {8 D9 i6 Z( f: ~2 S
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
( ]- V2 {! o1 ~, Q6 c豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
4 g5 E1 A# u1 A5.39.217.77:8898食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.77:8898, |! D# I: e0 ^' z$ [$ {
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) `8 S! t1 e5 A) L: _4 j
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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