所需材料：
) h! {" f! n* Z# Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 [, g3 @; G3 {
雞胸肉 ... 110公克
) R; b" l# v# y' B; r. C蛋白 ... 4個
; {" q) P% V$ k. M% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 3 s; H# c* s/ V! j& ^
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇% K. M- ]$ t6 M' ?7 z# y$ ~& r0 n
薑片 ... 3片
3 {! S/ i, K4 \6 G* r高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇, I( k7 T9 \# o2 w q; s+ {
鹽 ... 1/2小匙
5 Y7 |( F6 f! p+ M/ R8 otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
6 x4 H; G) B X" P x) Z; f1 G6 D豬油 ... 110公克
g3 i3 K+ ?) P' G- P( Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, c# p, k! _: S2 f% l2 H6 D
太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' j7 h9 }- o1 f* x) v) m* J" l
雞油 ... 適量8 K/ _( O; N& Z! ~/ H r8 \
A 料公仔箱論壇, W7 x6 c3 I5 l8 {* [) y
鹽 ... 少許6 N) I9 g- u; L0 ]4 {- {3 q$ ]& U) m
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v' P/ A4 i$ Y
B 料tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, n; [3 C K) O! p% r
筍片 ... 40公克0 R- o' Y5 ?' s2 d5 _7 _" a
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb# W9 b; r8 S% ~( X) z2 J9 o
冬菇 ... 6朵* o# o7 G' k( p/ y( M6 p
芥藍菜 ... 2棵5 g8 m. G$ `0 X8 y7 h. S
0 G* L( N2 ^3 j6 j1 }- v
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5.39.217.77:8898: Y, `+ H o. N/ B6 P0 o
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% O( R( \' \6 P* H
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
2 i( v$ m3 ^# w2 z |7 ?- s蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( z, g, N9 }6 }% T% Z5 m
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。2 g4 ^6 Y% F8 d
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
- ?: g3 P7 G0 J- m' Q0 |5 G豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
/ @/ k# e; F3 v2 Q3 s" H食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇" _8 e, m1 m( w% e7 s
. y" u/ J$ u4 `% I備註：( B% O: O& i# l# Q4 S
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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