所需材料： . ?. m" T4 ~$ A
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雞胸肉 ... 110公克
' A2 o e( |3 S+ v7 R# htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個 4 V/ Q) `& l2 C9 r
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.77:8898/ h: q$ {( a/ P
蔥段 ... 3～5段
* T" l! y. h7 I1 u& F! @tvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片
- b9 j. S( H' h5.39.217.77:8898高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 c" q. a) {- o
鹽 ... 1/2小匙 ) W7 w% y; W4 l: V0 M! |4 c" m
味精 ... 1/2小匙 % G- G1 d0 Z ~& h' Q
豬油 ... 110公克 5.39.217.77:88986 O. [2 o* G9 [) R) Z
沙拉油 ... 3飯碗 $ E- Y( W+ t0 ]* o4 S4 w$ F, v
太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 o9 i$ J9 M1 L% R
雞油 ... 適量公仔箱論壇" E# V& ~+ X( y
A 料
+ E- {' b2 X) u5 X+ L5.39.217.77:8898鹽 ... 少許5.39.217.77:8898/ h3 M& H: c( G4 F+ X' _5 j
奶水 ... 2大匙
z/ Y. b0 w* c$ h/ ?公仔箱論壇B 料
/ b& a' x6 {8 U2 Q' `- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克$ y2 U% O) Z; e F$ C3 ^* V8 b( H
洋火腿片 ... 75公克
9 _, r' p& o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵1 t1 P% H9 H. V7 G/ I
芥藍菜 ... 2棵& K$ P' S& S- q* ~
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' p1 U+ u4 K6 F3 s: W8 _% v( y
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
/ X* _0 q6 I7 c5 u1 w1 ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。% b8 N6 `. ^: W3 b0 R3 V9 g9 f; ]
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。# s3 q. L3 B: S" }. w
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 l9 `' B$ ~8 ^
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.77:88986 {& A2 H! H% V: D) }, Y
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：& j7 u4 \; `5 X
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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