[中式食譜] 清燉牛肉冬粉

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材料 牛腩200公克　　冬粉50公克
# j! Z' S. Q  q: I2 f$ P! Q綠花菜20公克　　蔥２支
+ S. @, j% T2 G/ J薑３片 + F0 S+ D& C4 l; e; _# n
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調味料 A料:米酒２大匙　　八角１粒   w$ |6 w9 d" |3 T4 X8 g
鹽１小匙 ) c1 d! q' |$ y+ D  a
作法 １、蔥洗淨、切段，薑洗淨切片，
" C% }3 U% ~7 V# v綠花菜撕去硬皮，洗淨切小朵，牛腩洗淨、切塊， 3 X8 P& t- b6 ~% i8 p+ l0 L
放入滾水川燙，撈出，冬粉放入碗中，加冷水浸泡１０分鐘。
& O- e8 U' `8 `2 E5 }$ v２、鍋中倒入半鍋水煮滾，放入牛腩、薑及蔥，
. |- k% B/ I9 Q" G+ o* K待水煮開，加A料以小火燜煮，至肉熟軟， 2 y; V& M2 o/ k" x' W: d
再放入冬粉和綠花菜，煮至入味即可。