橘子果醬 & W) F) M+ C; S, }, o& I% F U8 F
橘子 600公克 公仔箱論壇9 S% y) Y. ? y4 M, ^5 r
麥芽糖 150公克
- p! e! o) O0 X公仔箱論壇細砂糖 150公克 公仔箱論壇7 Q7 N- B+ T: S/ j: t9 H
檸檬 1/2個 9 `2 X# ^2 E1 |" z/ ^$ c
香橙酒 1大匙 ! M c# @$ O! J! M, A
公仔箱論壇9 W; Z9 B% T' |. B/ t; [
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H- a. B( s1 w' q& n
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, L- j% I1 N* i* c+ B+ y公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb; }9 M* f% ]# f4 n7 [0 K2 C
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' [) C6 [: ?! u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.77:8898+ T: w$ _9 Y6 G) Q
$ x P/ b, v2 r, v6 D# O
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
! D% s, ]) b" q4 s8 V7 p S& qtvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 h% R1 p" F+ i# \+ _& q
橘皮果醬" O6 S* I4 H0 J! P1 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 S; \ G8 m3 R
橘子 600公克
" Y7 U$ K, w, z0 K# g, m麥芽糖 150公克
3 `6 ~) P) U+ K. `/ V6 c# e: q9 [細砂糖 150公克
q( K& d! w1 i( E, }& D0 n- Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
* g) @& J& T( e' N$ _# W公仔箱論壇鹽 適量
& s. X6 }& x ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 5.39.217.77:8898( ]- V$ C3 A7 I" r2 q0 k
" [/ G/ g7 {3 n! Q1 Q. P BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 n; p/ E/ R6 h1 M
& m: m7 i0 s5 m: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
6 K; |/ B$ a/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb! {7 m% K q6 b( D) t- k
& v- o! v6 [0 h1 @9 C7 t公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb" t+ X% Q3 `* j7 H9 ?& x
5.39.217.77:8898 O6 w1 U( y3 K! P
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ' j: M- o( i. c r
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
" }# y( Z+ ^ Z6 O5 h4 C8 ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 K2 f8 O; D( {/ v. t7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
3 ?% f! J% Y5 B- K/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 