橘子果醬
: o7 P; E+ B @+ I- x, P/ V" X公仔箱論壇橘子 600公克
9 H x/ T6 P7 {; D( U0 s麥芽糖 150公克
' L+ F* Y e, [$ }4 v1 w. W7 w5 W公仔箱論壇細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! k5 Y3 v' y( \: J* M
檸檬 1/2個 . g% t1 ~0 b$ T* U$ u
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 * b" b" F/ M5 y$ \
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
1 h/ i0 t" k8 x ?# b0 l g3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77:8898) E4 Z/ h4 }% J0 h7 \) P
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
* |* N, O" d6 b+ |3 c/ ]# v2 ]5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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" O* Y: a* I! n6 d2 B, I/ v5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 O( b5 n! k* ~0 T( Z
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橘皮果醬
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橘子 600公克
' f' l) {5 e" Z+ o) o麥芽糖 150公克 ! G+ a; X$ I1 Q3 G; n" J6 [
細砂糖 150公克
7 ] {" y# O- t2 G% _; {5.39.217.77:8898檸檬 1/2個 / O; M6 `4 h3 h/ x% R, X+ j
鹽 適量
8 b9 x* x2 @* `2 K- f$ x$ _/ e5.39.217.77:8898水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f2 E( T' n% ^
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) o4 Z+ s! E( }, C. g7 U
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇7 B1 h" |8 a4 _+ J, r# f5 Y
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 * j+ m* A% ?- C+ f
8 Z, F/ f6 n' T0 V: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇% b4 e' E& [5 y5 i0 a% M
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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