橘子果醬
2 g6 `0 B5 m) x2 e2 e% ~tvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 + Z# z" x* q( h# T
麥芽糖 150公克
5 q% a& x) R, H x. C& l* j; [7 m8 x5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 5.39.217.77:88983 u+ z/ ]! O9 t# ]7 R' d! {- ^
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 N$ o3 v+ o' P, Q& T( \( A' u
香橙酒 1大匙 5.39.217.77:8898/ U' Z% O+ R4 X$ s; z) F
公仔箱論壇5 l4 J$ V- H3 v- z( l' f
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
- t8 K- S2 {# \6 W0 {2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
* V% g$ H% b) b& ^' Stvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% z' F9 K: t* n# V公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ! y& S( b# C7 ~/ X& P
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 / `8 \5 A# d! S3 l
3 k# Z& e" Y0 h, K: @! N- @6 k. r公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
2 `% x/ {! ^0 g% K6 s/ M' dtvb now,tvbnow,bttvb
% S0 w# C8 H: N& t5 o4 s橘皮果醬6 A3 U* J* i( j# S+ Q A7 `
公仔箱論壇5 X+ Y0 [, @3 R4 C- X- N
橘子 600公克 5.39.217.77:88983 Q5 _6 d9 t9 A- J3 S0 g
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇3 G6 R/ U1 o' Y
細砂糖 150公克
0 t1 J Z% \5 Y4 Y( M; ]0 O公仔箱論壇檸檬 1/2個
# X0 ^; |* O2 q/ U+ k公仔箱論壇鹽 適量 " t' W3 Q( ~) I' X$ d
水 適量 5.39.217.77:8898/ D/ O* M5 n0 |3 P" x5 `/ j0 ]+ d
tvb now,tvbnow,bttvb" X+ @6 x( {; j' i# m
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' v/ k/ G+ m. c0 J) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 p$ O6 Y g" g9 O* j0 W
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 1 l5 z% r9 W! W$ C+ _( u( C% B- ]! s9 M
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
% a6 `7 ^* ?0 [% {+ z' Y2 m$ H Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 ^- K' Q; W1 v8 _9 ]# o
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。- I8 `) E3 o7 m* P1 }! B
9 B+ e5 y4 u0 v. O- y. f* x" Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 : i* b. y, ^9 e' i/ e) X/ j
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
4 @9 v! b0 i8 O8 c$ q) a5.39.217.77:8898
7 D6 ~3 Y; @2 ~$ y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
M2 c7 Y) |: b7 N% K" W- ?7 z |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 