橘子果醬 4 I: U- s' Y6 _7 H' V
橘子 600公克
7 F! R& `9 _- L, E' A! ~ x) R9 i公仔箱論壇麥芽糖 150公克
6 e8 M4 e2 L9 p" r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 公仔箱論壇% b! I/ o' _3 R5 Q H+ O
檸檬 1/2個
) J4 v' b" r7 G6 K8 W; ?+ L5 Q香橙酒 1大匙 公仔箱論壇7 B' \3 V& Q. W1 W
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
+ c, p8 \, h6 Q7 O- h: c, z2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
/ x( E/ C4 v5 m. R. g3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& j8 e$ ~' r8 [+ j9 {' L7 k7 S' ]* I4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ G" b4 H8 R6 |) t, j0 i& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) C" M) [3 z; y/ N: U, p; n. n
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 _2 v1 f8 E3 d. _4 q8 I
4 s) B; {& h4 ? x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬公仔箱論壇" [' a' j" p9 b: P) @4 Y" ~
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橘子 600公克 + u' r0 x: @( V
麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 0 ?% L( |/ a- F& c
鹽 適量 - m' B/ A! {- Y. `) l0 \+ ^
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a: G3 _& r. S" v4 j
; \$ A3 j3 ]3 ^5 m1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ O+ A# T2 L' ?
# ]( ?+ b( A; Y2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! V% |2 i0 D6 g, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇5 z% {5 b' Q. `& H" ?" w. b4 E
0 I- a9 }& f2 K8 D1 F; ntvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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6 Z+ _ k- G" @5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 Y: A) ], q% k1 n0 C5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.77:88984 D/ Y# F' p! E8 Z
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 `! Y* i% C7 j. ^1 i
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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