橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: @! e$ a& B1 t: `
橘子 600公克
3 a+ E, K; L5 D7 V麥芽糖 150公克
3 z4 C6 Z |9 ~, T" {3 l U, N0 x公仔箱論壇細砂糖 150公克 公仔箱論壇" [, c2 D3 }% j: Y3 r* B
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 X- }. x, d6 H) E* x; o- ~
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; W0 L# Q+ n# X) \8 |
) w- D1 ], m U0 H0 d1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 8 V1 b+ w7 I5 d, y+ D
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; Z& R/ q+ U, N+ h( L5 D, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 3 K$ G/ ~/ N5 ^5 y9 e* z% L
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
p% w, C+ M7 U5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c! d4 q& T0 q8 h8 R
5 V& ?4 N: o4 O7 C' F* z4 s香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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$ t( K- I0 T/ Z* C' W! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 公仔箱論壇) [3 D$ j8 y3 @. b$ t" U/ g
鹽 適量
& y3 S1 h+ {* _( k I: T5.39.217.77:8898水 適量 1 F7 b/ A% H3 K0 V
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。9 u5 p, F# }1 Y3 f6 R, I
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:8898/ N( ]5 a. G: I, m
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb% M8 d4 S' e/ a5 H; x. B5 b
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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& ~! ~7 Y: j7 S: n' `8 f8 w' s公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& k0 t8 l2 f( k1 a/ v1 Z k
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( |8 X* F9 F2 V
) V" E8 [3 J8 d H2 p1 A7 A除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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