橘子果醬
( \; o- y' }7 ~2 h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
2 d( X3 ]* D) { ~8 h' |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
# p0 M1 D# j( P6 o8 r4 }5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 - x$ C* p, L0 ]3 T5 f
檸檬 1/2個
( ^! ]& Z2 F; \% C4 Q& M公仔箱論壇香橙酒 1大匙 公仔箱論壇! S3 V. q* Z* u5 _
+ r+ Y" U6 i& U7 D6 \1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.77:8898! a9 D: v2 k! o+ y; ?) U
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: I: n( b+ p# k: K5.39.217.77:88983.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ U. A3 c( w% R% _# R" y2 Q& c5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
9 y$ W$ z1 k- G5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:88988 t3 \: ~/ L5 ]
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橘皮果醬
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橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o( q3 y; k( u ]6 T" x: E3 t! e
麥芽糖 150公克
. T# \4 ?8 U( A9 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 5.39.217.77:88985 ]. I! G4 p: G( Z- ~4 M
檸檬 1/2個 " P: y }3 O2 N- h3 L$ w% z5 N
鹽 適量 4 M) J% w: n* e; w: M V# K4 A
水 適量 ) M, z0 D5 i2 s c* R5 k
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( d: v' u1 z& X- x5 d6 z, ^
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。" ]& s; U% v. l
# i& [2 N) H: F9 D B' R4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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, e% U9 ?( G: T# ~; ctvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 B2 R( ~% P2 s9 h& f7 m* b公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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# U L. K6 y# N* O; W: c公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" B0 H( F8 c& m
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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