所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 l/ ~" O9 g, N, S( ]
蛋白 ... 4個
% {% ]9 V8 K# N+ g j豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇$ }9 ^. X& S S" [) U9 E* m
蔥段 ... 3～5段 + W9 U; H. W: m8 M+ h0 G
薑片 ... 3片
9 Z3 G6 \2 o0 g, P# w( h. m公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 5.39.217.77:88986 N4 o. }& F1 k
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇5 i/ F" P6 [7 s: u o
味精 ... 1/2小匙
& b7 r5 r4 D ~4 B2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克
- ]3 Y) ~/ t0 E$ i! q- s& {; S沙拉油 ... 3飯碗 3 _, g9 A# a: K2 U% h. }4 W% h
太白粉水 ... 1大匙
% h' d) x; u/ D n! htvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
% o: Q/ }) s) `! t' b2 h" Ntvb now,tvbnow,bttvbA 料
' t! y: S$ T; A r" K5.39.217.77:8898鹽 ... 少許% T4 a" L; }' n8 ~; P8 k, t
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇$ n0 H- ]& X; y m6 W; ^
B 料tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 B8 I- ~6 N
筍片 ... 40公克
; o) }8 q; j0 f! D; }- I公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克" n* e6 N) l% }0 D
冬菇 ... 6朵0 g' ` V h# J& I! F3 O
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 Q' o) K0 |. h/ f' F J/ ]8 v
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作法步驟：
1 G- `* y- D- g' q R5.39.217.77:8898雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
. P& Y; W, F5 O/ w0 u" u蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
$ l- i) E4 h! L6 j6 Y) Y& D8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。! O8 v; w% A, w; q C
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
" b! C1 ]# @, y ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
) u* H" C. j) S5 _6 b3 B8 `% O食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb0 x& u5 Z/ j0 P- C( E
) j( {2 r9 w7 \1 s2 F' _! D& Wtvb now,tvbnow,bttvb備註：
9 r: T+ C: S1 m. w5.39.217.77:8898炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb' E& f3 A, S2 _
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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