所需材料： , Q" b |# i! H' h
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雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.77:8898: A, ]% @( `# A6 G6 l3 M. y) B2 Q
蛋白 ... 4個 5.39.217.77:8898( }+ |! z, V! D# m5 X- e% o7 W
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.77:88989 u1 a7 t% o; I
蔥段 ... 3～5段 5.39.217.77:88984 t. S7 d+ Z# K
薑片 ... 3片 7 f. _/ k3 [2 H/ q( r# _4 T& w+ K
高湯 ... 1飯碗
$ J8 L a7 ^$ l$ s& ~& H1 O7 Z! ^鹽 ... 1/2小匙
" Y. r/ j* j9 h4 K; p0 F v1 C9 Z* o5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
+ E' B$ Y& v7 s3 C公仔箱論壇豬油 ... 110公克
/ B; R6 g/ E6 E$ i8 w9 t7 ?9 L ]5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.77:8898, C: r9 k7 E2 l$ ]& [) d- s
太白粉水 ... 1大匙 3 ^% N! @1 w( O& F( {
雞油 ... 適量
7 O7 l% D0 K' D2 `) NA 料; N" @0 Y, C4 N6 Z4 o1 Q
鹽 ... 少許
) f- o5 x% H* g! p y7 z0 J6 `2 Btvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& U/ `& E! e2 H
B 料
4 Q: B3 i: e7 p6 X5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb j: b6 R4 G) @1 R
洋火腿片 ... 75公克
( w( }* K$ ]7 g% K公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
$ k6 k0 l7 K' r& [1 G芥藍菜 ... 2棵
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+ c& V' _% L. C作法步驟：
, G. Y4 R4 H/ `3 G1 E$ _tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, u# s a" p- e% t
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。4 C: r2 [- U/ T7 \, h6 y
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.77:8898, W- v- N+ i J i2 P. G
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇1 `9 U1 ]3 m4 o5 P* b
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
- m6 z1 a9 ?/ e9 a. |tvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。* n2 j$ y& @# _+ u6 Q2 j
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備註：5.39.217.77:88987 Y( i M" u% r2 v" \' K
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。- H+ z# e6 L0 I
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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