世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討， S) R! q4 `6 Z, S+ W9 b& B( o
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？- X' a- x0 R) B. H% A, J
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。公仔箱論壇, H$ d3 `, A Q& R
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● 1 金針菜
1 [! o: { s9 M! S; F# U% e公仔箱論壇5.39.217.77:8898( ]6 r- o2 j& f3 [
先泡兩小時煮熟進食。
" ]% ^& q) f Y. F- m: b- L5.39.217.77:8898新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, G% {% s1 M, H( p, _
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
6 @8 b$ k- E K1 x' m' w5 A. l8 @9 [公仔箱論壇鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
! A) K2 p+ d+ S3 |& |. n! T0 @" u故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。+ n( J8 K9 a9 C
tvb now,tvbnow,bttvb. R& W' b. r; G1 i/ x9 u m) @4 {
● 2 茄子5.39.217.77:88981 r$ `) K1 x5 ]- c$ i, |6 [+ R. S; g
經期及脾胃虛寒者別吃。
' x1 b$ S* M$ D+ m5.39.217.77:8898茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。% S8 F5 ~+ w+ F- p4 @ Z
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。0 K9 D+ O; |- m v* m% |
a- Y4 p: G& E! ~5.39.217.77:8898● 3 芋頭8 b3 [' D5 V% W9 o1 `" J. z
有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。& i( j( \, L$ h: |$ Z! H
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。公仔箱論壇! G- B+ j1 n* I( ^4 d) ]3 P
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9 G* w# k I: i7 {% y1 u2 Y5.39.217.77:8898但過敏體質者最好少吃。, I1 d2 `2 x. r2 t+ c
9 ^1 H; r2 J2 f1 h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 4 韭菜
' G$ [. r0 g2 t6 i5 k: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫熱 酒後不要吃。5.39.217.77:8898" f2 D2 n; c; e5 `3 L6 }
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ X9 ]! z, \& B% y" a; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。# ^) ~9 Q9 v: S# Y& I4 Q
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
; j g- b {' ~8 l$ ^# z● 5 菠菜 Q" V4 t. @3 N
避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb' a1 K- I9 f1 W. p- t' D- S" h
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
& C) u0 g' [. S" T8 X; S# G5 G故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
4 S, Q9 W W- |+ [) w不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
[/ J2 k( G9 m% R. t$ O. l% q* c慢性胃炎等患者要避食。' V- b2 {! h$ i
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。公仔箱論壇+ X! {9 ?6 x9 H. c
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥4 v' {, @. D. S& _/ z
婦科腫瘤者不宜再吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ p2 V; C4 E, z. g/ ^1 P2 u
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。5 |: q A3 r1 Z o) u- p7 `
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，5.39.217.77:8898) O" O$ r F* a+ }* k7 p1 C, `4 R
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
6 D) V' f- f7 C3 c" U. I( s5.39.217.77:8898● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb8 V Q) l$ T. e/ I. U4 ~* o' _) v
薑一腐爛便要丟棄。
- M$ P5 Z/ F/ Y* M3 j5 r5.39.217.77:8898生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，tvb now,tvbnow,bttvb ]5 J$ x/ @" p. K, i, b( B
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成) X) ~2 }" X/ P- o& [- ?5 `& Q
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。( l$ L% D' {& T
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● 9 馬鈴薯
: u. X+ E& r0 K' \- @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
4 _# x8 N$ q$ O8 X* u& K' p# T* ?tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
( p0 t3 B+ h+ etvb now,tvbnow,bttvb表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心% j5 s# k, M- @; K- x! v* H+ O) W* P
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
! ?$ j Q! }0 \. {5 c千萬不要買。
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! D3 F2 P7 d" K0 R6 _● 10 番茄公仔箱論壇. q8 \( Y) M; E7 C o3 Z
未熟番茄含龍葵素。tvb now,tvbnow,bttvb& E9 n7 G. t) { U/ {
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
3 T- `( f# g: Y) m0 [& r9 o青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸5.39.217.77:88988 q1 a4 H$ g) O2 X
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。# B3 ?# Z3 V( E% I; T
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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