+ e$ r7 t! M7 x材料
2 ]2 I" E0 D$ ]! |6 @& B8 ]豬肉 — 1磅
& K6 b9 N0 Y# a6 h2 J馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* s" l' m( j8 [
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb: ^! N$ c2 s* D) P
洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇) x$ K& V) B6 L. |+ k, {( F+ K
柴魚醬油 — 適量5.39.217.77:8898+ q0 ^) ]8 q1 {/ }
味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 _3 h' c# g, ^9 ?5 h
砂糖 — 少許5.39.217.77:8898. r. _! Z' Q9 o( B
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9 d% c5 h* }# y1 }3 ?1 U+ q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。; y9 s; @9 }3 h( _
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
: q! l6 h7 B( D& q1 {- Qtvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
+ X. | |. y$ k- X0 T8 v◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗$ M( `; m5 K" y
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
) o& A/ s7 j9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。: G3 {2 a) _( ~6 a: D7 ]
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇: P7 s& g5 o2 y* C( g" w% f& v2 u
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇8 B) ~' Y$ A4 ^7 [8 C2 m) n$ \
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公仔箱論壇" ?5 T F' i0 B' r, |1 a# P; M. y
作法- r% N' F! E5 l' w) a
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。- G+ h* o$ ~/ G$ Z
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇/ v" O9 A& E& `# Q1 J" E
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5.39.217.77:8898' k8 g# `9 T$ t( @& u
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# w4 U' l9 G4 J* k
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.77:88980 p/ U+ ~ U! w2 I& d. N
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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