[中式食譜] 孟加拉什菜

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材料：5.39.217.77:88989 X0 U" X) ]1 c8 b3 I; r
馬鈴薯：5個、茄子（大）：1條、節瓜：350克、豌豆仁：450克% r9 A! `0 D( o+ \% G# S+ V
調味料：5.39.217.77:88980 N# T6 T7 }) `- ?6 r& i
肉桂香葉：3片、葫蘆巴子：1茶匙、大茴香子：1茶匙、小茴香粉：1茶匙、黑芥茉：1又1/2茶匙、干辣椒：2支、黃糖：2茶匙、元師草：6小枝、鹽：2茶匙、水：575毫升、醍醐或油：3湯匙、檸檬：2個。
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- ?& t: H! z  l: s) p' d. ^* r/ @+ n做法：+ ~. D" y2 J/ B2 Q0 ^
1、將馬鈴薯、茄子、節瓜切粒，干辣椒壓碎，檸檬切4楔。5.39.217.77:8898! E; {6 m4 y# W
2、在大鍋中燒熱醍醐或油，放入芥茉子、辣椒、肉桂香葉和葫蘆巴子，蓋上鍋蓋，以免芥茉子跳出。當芥茉子停止拍作聲，同時葫蘆巴子變得黑色，加入大茴香子，隨即加入馬鈴薯，炒約8分鐘，至馬鈴薯每邊變成金黃色，然後加入節瓜和茄子。繼續煮及攪拌5分鐘。5.39.217.77:8898! h" @% W! W) d% m: ^/ J6 i
3、跟著加入豌豆仁、水，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，每隔5分鐘攪拌一次，然後加糖、鹽，拌勻。