[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
7 ]$ q& e* Q" [2 x9 Z/ R5.39.217.77:8898大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇/ r: t" }3 U( a3 p  V* e
調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 |: h) ^6 A! c) ^% ~5 l# k
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇: \8 `' F0 W2 j7 `) m
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 7 r! _/ {5 H0 d3 w
做法：
+ h: `/ U' H. ^( y) B! C! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇# B' k. A  ]7 w# r6 G/ ^; L& r
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 5.39.217.77:8898% O6 Y& E0 n5 ~& G1 G% M3 J
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- o% `9 t% S6 }  S0 l, F$ `
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
, z# e; F' \# B, J8 V& ~. O! ^2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：
( z, {3 l8 j$ w" b1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
0 N$ {) a! g) j0 e! s! Mtvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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