材料：8 O# W6 O' F& p, J5 ?( a
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
/ A" a5 j# u' {7 j- @! d7 [調味：tvb now,tvbnow,bttvb% y: y! @7 D U, D/ ?
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
; P2 p7 ?- k5 P7 V/ s5.39.217.77:88982.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
" l$ q$ O2 R4 \/ ?公仔箱論壇做法：
- ?* v% n' l4 m! H& w2 u4 z公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77:8898. C H6 y( S g7 `% z% t
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
& n) H k7 J2 t% ^ q$ u! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。* X: N' `6 U0 }3 k
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
. o0 r- M; P$ U/ F烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% L4 S' a; b% A2 ~2 c
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
0 p# ?6 r* G5 c3 \0 C0 `6 l# d2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 o; F$ e1 C7 g1 W
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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