紅燒肉包杏鮑菇食材：% B8 `1 \; C$ r5 E" e4 V; z; o8 A
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：
3 A( p- l: ~6 w/ G" z6 F2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)公仔箱論壇% \& j$ K r+ P; V% p' N: N: L
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做法：5.39.217.77:88984 c3 `# r6 g: k: B' e
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。* R6 L% q' O% S f7 J
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
" z9 {3 E. n" ^; R: t& o) Stvb now,tvbnow,bttvb3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。公仔箱論壇/ O) Q' t- E, J1 q6 Z2 y* M) {5 k
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
) S1 n: Y+ x6 |+ p# e5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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