[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
, C9 r0 G" q2 itvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：公仔箱論壇4 a0 l$ e. ^- g
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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8 |7 F2 ^- f9 P6 P8 M1 Z* M做法：
+ T* K2 H/ l6 J2 T1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。5.39.217.77:8898& K% X0 ?9 i" ~6 s. o% X
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。5 o; w6 B* Q$ c% l/ F
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
( f/ J4 [6 v- h+ B  v) x& ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。$ t) h/ A( g9 e
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。