材料：
# v J# D! I* r- H' x公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）5.39.217.77:8898, _( i$ y& H, P1 U
月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb3 ` H6 S" e4 P
中筋麵粉10公克
+ Z8 v j" Z9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫高麗菜適量
$ N7 e+ M+ T6 y3 R% D高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb0 v* A3 ^; [. _; Z! {" p5 m
蒜頭20公克
. f7 s4 T( I4 i( Y- Q- r紅辣椒 5公克
/ i, z$ d8 f6 ], m- w& T3 f青蔥5公克
- w* d$ V& ?+ Q5 [公仔箱論壇花椒粉15公克
3 r( s6 U+ N! n% R$ u- n公仔箱論壇水150cctvb now,tvbnow,bttvb0 q2 v; s% F" x- O- u1 V# m' @% i
香油少許tvb now,tvbnow,bttvb; h& W3 ^; p- H8 D1 T. k
白胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 F( e" Y# s6 g: R' R, D
白醋1/2大匙
0 ?/ b0 y( p6 B5.39.217.77:8898醬油少許5.39.217.77:8898# V6 d; y+ U6 S
沙拉油1大匙
! Y: b+ u0 ^* l A h+ Y* F" m公仔箱論壇香菜少許
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1 `- [5 E. E/ L$ b: }4 ^公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇- a1 R5 [/ y/ p. Q
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克0 D& t$ x- m" R6 I% f5 V2 N% e
: N, D: L7 m7 C5 V9 \( g作法：公仔箱論壇% ~8 v# O! o# U- K# q4 E& x9 R( t9 w
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。; x( ~9 \; X1 P; Y- a- y" B
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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/ _) [8 j6 Z0 {* Q( f5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇. w9 ]% y/ s: x/ m" d- g! l1 s
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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