材料：
& F* i+ g4 b# Z t8 G( @: S去骨雞腿1隻（約250公克）
7 r. j% Q, s# U; A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉2片
) m& p) \/ v7 ^( D0 {% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉10公克7 F, U) [" F& _9 U* V9 }) U
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb& T8 | H4 ?2 x4 E8 y1 ?
高麗菜適量
2 |9 P- v( R. s1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克公仔箱論壇& s" P! } H1 h1 X- E1 Y) k& @
紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 t+ s& M6 ~
青蔥5公克. r% g8 I& I3 j3 L# E$ f
花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 Y$ R2 Y- k, l5 j" ^ A% n
水150cc
* l2 f4 i I0 s7 `5 ^* u' B7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許公仔箱論壇# ?) _( A* O8 `
白胡椒粉1/2小匙
) {1 O/ [) P8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \, G8 p! c, R# H7 Z# `1 {
醬油少許
$ s* z o9 k) O- R" u: ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1大匙: q6 s6 R& m- f/ m$ `+ W
香菜少許
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6 X8 n9 H% z( ?$ ?( r# ^. [公仔箱論壇醃料：5.39.217.77:8898, g O& f1 Y8 @
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
2 B+ S7 m. k, m5.39.217.77:8898
, g- s9 B- Q) i# g! H5 n: i8 v5.39.217.77:8898作法：- m1 A, y; y: Z, q9 U# Z( U7 e
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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9 ]6 q2 R: V. g0 Y7 j8 q公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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4 T$ C3 t+ w8 k4 a0 A: e+ Y公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; b4 z# \1 H% A+ P/ Q, j5 ?* f
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。9 L6 y7 l8 ^1 o% Z7 M
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇% r4 w& c- ]8 I O8 i# I( t+ r
$ `* }# d: B2 G6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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