材料：
7 R* [: Y- y( V% C2 N& Qtvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）. x2 t) X1 }9 P. u& Q, H% x3 M9 q2 ^% v
月桂葉2片
2 ^' O, m* b' X" L$ }) vtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: K3 V6 |& Q0 w2 h
紫高麗菜適量5.39.217.77:8898; Y8 F" L* L. p+ [# Z
高麗菜適量
9 B8 S3 \. i7 ^) H) x$ g公仔箱論壇蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 h; f+ {% w& T6 G l
紅辣椒 5公克
7 m3 z4 l% E6 n+ _6 q7 k青蔥5公克
, n) L) \7 [( P5 f) [: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克
! I. f2 Q/ ?* {( |tvb now,tvbnow,bttvb水150cc9 l% N9 @5 s4 E! j7 O+ @- E5 R
香油少許5.39.217.77:8898# s; v/ }8 c! U r5 W4 c3 e
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇% S, y/ }, N& t$ O
白醋1/2大匙
2 `: J! G. t: j. Utvb now,tvbnow,bttvb醬油少許
) C; u: L6 f' `" L8 P' Z公仔箱論壇沙拉油1大匙公仔箱論壇5 p- z" h$ D! p5 N. m" i) s# D6 ^) |9 q
香菜少許
0 a3 }7 z% g) Q3 _1 i2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f, x |! }. B+ `8 [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
* o4 f/ `: @" I; @1 L& g2 n辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
& {) r' e' D: i! K! ^& @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ }- W. @ U' {# l0 i9 n# R8 @( x. X- g
作法：
4 d" J# E4 a [8 W) f0 C; m1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.77:8898- o& i4 ]3 M3 r4 d' w9 U
3 h3 t6 @2 ~8 a9 O6 M5 m$ Y
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
$ e! T) F: Z+ i( U- F! w0 O2 s( M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* y. v" W r/ T
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.77:8898$ B) c- Y) m( {
6 c4 h* \+ N$ \5 i. Y公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇8 \4 _( L; ?. s5 J' B/ u7 K
% U- J4 R4 d& A! y4 f8 Y m
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。4 T6 I0 H8 w* P/ z
公仔箱論壇& u& s0 `) @$ \! g/ p/ N
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 