材料：9 k8 [0 B; M& |4 g2 [# h* O
去骨雞腿1隻（約250公克）
7 X/ c+ O# p- l: g n) h' y% E8 Itvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片5.39.217.77:88982 [- @6 k& h7 v& y' N6 j- m
中筋麵粉10公克
: y5 b5 [+ S8 ]3 b! c: k- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫高麗菜適量
- G' P5 [) O6 \8 d高麗菜適量" X% i7 ^/ [" S5 S/ i5 k7 |' P
蒜頭20公克5.39.217.77:8898" e( }' r) L# p
紅辣椒 5公克公仔箱論壇' f M) J1 n* R5 s2 _
青蔥5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" J: H) ?3 i i0 l6 L ^
花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb# `1 L/ ~4 y3 s6 y% e( H/ ^* W
水150cc
( m: T0 M" J5 {" p. W' H香油少許
2 j8 \( Y- R; {0 M9 H, Y公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙
+ d6 e. p+ D2 C0 s) j5 Rtvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙5.39.217.77:8898( c8 V( i Q2 R6 P4 ~& K
醬油少許
O3 R3 B; V: b: c4 mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1大匙5.39.217.77:8898) `# J7 t3 d5 Z
香菜少許8 h; Y; T% f$ C
5.39.217.77:8898' Z8 L* ]; a& o4 P. l8 a
醃料：
% h0 g! d) \$ i, R. [( Z$ T) G. t辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* c" [2 o* z' b0 `9 G; e. d
- @/ E) h' t; r' f5 X( vtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb* e0 n" a9 w* m
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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% g: o1 f. X- s4 g0 @0 z公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3 |/ b7 n. [+ c% G1 u& J公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。5.39.217.77:8898% s& D& V9 d! q) ^
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇: b/ z4 }6 |8 k2 v4 Q6 `
4 r$ f4 K# B4 L- M% y公仔箱論壇5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。 J2 Z2 ], W+ R# n" _# |
! C# z2 b6 j3 o! i公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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