材料：
. S+ u2 f: T2 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿1隻（約250公克）4 q8 Y6 H" l8 I: g7 x+ K4 m* x
月桂葉2片
: D+ Z# q: Q4 M' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉10公克
/ [1 v) ]' a" }: n6 Z" m a( g8 W5.39.217.77:8898紫高麗菜適量
7 Y9 {4 f- T7 R1 Y高麗菜適量
' d0 v! C# z; E9 X% v- [) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克0 _6 P1 M& g1 ?
紅辣椒 5公克公仔箱論壇' ~& @6 L& z1 q8 q* v) F: z2 a
青蔥5公克5.39.217.77:8898+ z" O2 I2 o! ?6 b$ S& b
花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb. d' G x! }8 n9 ]) _
水150cc) k7 U! m9 m2 D# k# v2 Y
香油少許1 T: c" u* W6 {+ D9 h
白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇 D# g {! s5 u' W! Z/ o$ n
白醋1/2大匙
3 P, v0 l( g! }4 U' o. N) N' O公仔箱論壇醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 k% C6 |1 ^& o+ r- n+ W% K
沙拉油1大匙) R( F( ]8 Q( _5 j" T9 \ s$ _' ]% y' I; s
香菜少許
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% {7 j/ F$ t, C4 l9 I9 @0 i4 S* I醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. ^7 h' q, A" }0 ]
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克) m5 i4 I' ?4 y, O: f% @; w
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作法：公仔箱論壇& o7 p, w$ T% x* O6 E" G* h
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇: Z* G, C; R* ?0 c4 [ H
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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