[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】公仔箱論壇- ~9 g& _7 h' S3 m& W7 y  H4 q
雞腿肉片     50公克公仔箱論壇6 [; l9 M1 f& }  |$ _! @! {! I
茄子     200公克
/ T7 I( w" ^0 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米筍     10公克
/ C1 ]5 u* Z# i9 {tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜     20公克' p$ s, ]- v2 U# s5 x
蕃茄     20公克
4 p* _9 J8 }1 S* L洋蔥     5公克tvb now,tvbnow,bttvb" S5 G! r4 Q' e' z$ Y8 x, Q% {6 m
大蒜末     1/4小匙
5 T! S; C; i8 g# |5.39.217.77:8898香菜末     1/4小匙# n. h( h+ V6 A0 a" g; v+ }
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb" c" C6 a, }' Y& ^) W' Q
椰糖     1/2大匙
0 c+ L6 e" V$ r0 P4 v7 t; p* ]綠咖哩     1大匙
" y8 S/ G% P$ m% J$ ytvb now,tvbnow,bttvb料理酒     1大匙
) ~, D& M5 L( |4 V) C$ V7 {5.39.217.77:8898水     200㏄
* V4 m% |" C/ m: g  }【醃　 料】
8 o4 s, H6 U; T1 ~, `1 c4 t綠咖哩     1小匙
( j$ G" N! x- K: u9 q太白粉     1/2大匙
* T' i9 q, `$ u4 a3 T+ _1 h" Q6 T公仔箱論壇雞蛋     1/2顆5.39.217.77:88985 \' P9 w( o4 L) J) r
【做　 法】
4 @: f& P3 n+ A4 ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
  L" g2 g/ n+ `& c/ t0 w2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
+ t; _& E' b. Y: i! Z! l5.39.217.77:88983.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。
9 p( [$ s: ~' l* d# |8 Q4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。