[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克 1 x+ P4 I( O( _; m
長糯米 100公克
4 F' z0 Z+ Q% ^; `& Itvb now,tvbnow,bttvb水 180㏄
( X% m5 y7 x, L雞胸肉 100公克
/ U. u$ H# B; F/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 適量 / y0 f$ ^& s: u8 O7 o
低筋麵粉 適量
4 n& ?" o5 }2 D( z0 {5.39.217.77:8898蛋液 適量 " N9 U* ^1 A* J6 }3 K
麵包粉 適量 # N" f( b; z/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 F& P- p3 j; r3 ?- V

! o, p) I2 s& q- H% O5 u  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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9 b1 t# I. I# d( @5.39.217.77:8898鹽 少許
4 Q) a2 {9 _  d# w7 e6 d5.39.217.77:8898細砂糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# U. w. U( k6 p6 Z: C$ [1 B1 E
白胡椒粉 少許
' w  W& C; z# o3 t; b- d公仔箱論壇米酒 少許
# e" B% Z# d: J" S# P; v: ?# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* F3 p2 l. y5 a, t& o" P
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【做　 法】 ( u+ O" @1 u) `) [$ r! B
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。5.39.217.77:88988 m3 S$ q- |+ j

  B6 k& o) b& _/ t' j2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。( P. W: I* u9 q3 k5 e

+ U% S" H  Z+ }% ]' F公仔箱論壇3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。. k0 }4 j1 M7 w4 r

6 P+ w7 D: n& R" f8 n+ ]公仔箱論壇5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。