[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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, ~1 M# g' q* c$ W公仔箱論壇紫米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ \" E7 b4 n& h+ N( x
長糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X) u% A" N9 I, [& D
水 180㏄
$ `6 ~* r, K7 f2 otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100公克 5.39.217.77:88989 `3 u  u9 j, V" O" R
紅蘿蔔丁 適量
: B+ D* V; t$ y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量 + c* x( z0 E5 O: N
蛋液 適量 / Y& p% U7 X0 V7 e: a
麵包粉 適量
* c. [4 r9 t( ~* |! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【調 味 料】
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( U' G( z% i. {+ A- z  f: Z* [* htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 + l4 W. B* B" l  _
細砂糖 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t  b& _- |9 }
白胡椒粉 少許 1 `9 H5 P1 M" b5 y
米酒 少許
! ]" v; _, p; a" @$ H  i- q太白粉 少許 5.39.217.77:88986 I  t6 d0 p! Y4 [
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/ U1 g5 n  }# L' i3 g  D/ X4 `【做　 法】
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+ d/ `8 I3 @' d. p5.39.217.77:88981.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。$ R& K, Y% Y1 ]) i! x* ]3 B) Y

) c3 M3 t& E& p# F) X/ s2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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( g0 `* s" c$ x$ u/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" a( Q- e+ o4 x3 F7 a0 a9 z
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。