[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

xz12

【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 @5 W. P, k1 P, o; G
5.39.217.77:88980 |  E/ M$ S! _! W/ _
紫米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z# [' p! g: y* p* g/ U& k
長糯米 100公克
4 K, Y! t, M4 M2 O水 180㏄ ( j( b5 c! [. r% P1 x
雞胸肉 100公克
# X8 {* n$ i+ U6 P) j5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 適量
( F" Z) b4 ~* P! z; t3 u; S低筋麵粉 適量 # ]/ i0 o$ X0 x! G
蛋液 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" A/ ~! D9 `0 }9 a/ X/ w
麵包粉 適量
) e0 `8 l+ z. Q% i2 X* x公仔箱論壇5.39.217.77:88987 }3 s! l# ?9 U  ?* D& _

& t6 w7 _( u; e5 m4 g3 U【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 |+ t. r& x" g/ J/ v: g

- J. e% v, t& h1 U4 ^鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" `7 }( _& t+ O: X1 I1 w
細砂糖 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; I% c- e& s% z/ E$ e
白胡椒粉 少許 + @. g6 G8 Q: C% d: N, q& H
米酒 少許 5.39.217.77:8898, y% Q3 y: S8 ~3 M% ?
太白粉 少許
4 j. ^6 m' {1 f. v5 l5.39.217.77:8898
4 _7 q8 i2 n4 n0 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  M# S! F* d' t9 z& o
【做　 法】 / K7 r# |& b0 Q7 ?
公仔箱論壇8 M& _3 t$ d1 q; y- P; p
1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
/ T' U' O; J! W% ]  C  f' m# k  @* ^  Z3 s
2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
/ J* f3 P/ P9 U+ D( ]$ M* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Z3 s5 o: v+ }
3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
! d" S& X. N. Q8 D5.39.217.77:88986 z0 k7 `& t: |5 @) Q: d( u; Y0 \/ Q
4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
2 k4 o" i. B4 P" d& Q" E公仔箱論壇% _0 g+ `: N2 x$ h$ |
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。