[中式食譜] 蘋果汽酒沙巴翁

xz12

材料:
' V# q. @- }9 C公仔箱論壇蛋黃    1隻tvb now,tvbnow,bttvb( y9 p+ k( Z" O4 A1 B* w
糖     40克5.39.217.77:8898; A7 _2 V+ d: f& V
蘋果汽酒     60毫升
5 E& e) y! j: k: ?* N0 vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉     125毫升
' b! {+ B) v3 y  s0 p! Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠片     3克　5.39.217.77:88986 |% t- E+ |' u( y& d7 ~

3 ~& r. C3 I7 C5.39.217.77:8898焦糖蘋果料：  L. F7 e+ G/ {( J9 T0 U8 o! F, k4 |& r* P
蘋果    1個
7 o7 H2 @5 Q; @2 ]4 B  a! L1 P- j牛油    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 }( ~- l. K! b
糖    1茶匙# E5 \8 q( s5 L- E, T
. e9 e% z+ G" V
做法:
" @3 b' e* r. U' O7 m1.蘋果去皮去心切粒。
0 W/ s- C, ^! }7 ^9 G2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤涼。
# f% ], P& u- U7 i0 t; B0 Q& @9 ^3.將忌廉打起至企身。
1 k/ r) P7 e5 z! l0 v( Q5.39.217.77:88984.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
; y' I) ~( {1 r5.39.217.77:88985.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。