[中式食譜] 白酒水果奶酪

xz12

【材　 料】 公仔箱論壇5 h% i1 Q; W: F
" }+ K; v/ B2 k2 G( t+ H+ y
A.全脂鮮奶 250公克
! M. q8 N3 b; V: S6 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 85公克
2 d9 e! a: P8 s( K2 dtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁 10公克
# y5 s& g* o! O8 G2 a% d+ h8 ltvb now,tvbnow,bttvbC.白酒 110公克
% E9 f2 \, n$ Y" `* n; b5.39.217.77:8898動物性鮮奶油 120公克 5.39.217.77:8898; k( x  \/ \4 F: e8 v! Z
D.罐裝水蜜桃 1片
& z/ Y8 s4 r8 N" u2 @公仔箱論壇E.草莓塊 適量
" L9 K: }$ `6 K% v( R4 _公仔箱論壇奇異果塊 適量 5.39.217.77:8898, i1 x& \# I" ?1 ^* U
罐裝水蜜桃塊 適量
) U, S& K7 ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb食用玫瑰花瓣 適量 $ q, O& V5 E" Y- |- Q+ I* e

5 O2 d* J; y; C' C( Z/ n) K【做　 法】
: [' G, @( I. P) itvb now,tvbnow,bttvb3 |+ K  t& F: a: z) d8 J
1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F! U8 Y4 c  o/ F
, c+ G4 e; k. r8 N; L  {
2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b* _3 l+ R: Y7 h+ B
2 {$ ^0 V+ V& A( Y
3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
' U$ H1 X( M5 @6 S; n% A, [5.39.217.77:88982 b5 K* R5 i+ w. `8 ]3 ~8 J
4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
( h8 w& D) o! A8 y9 z
) ~" z4 U: ]% v6 m! r5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。