[中式食譜] 白酒水果奶酪

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【材　 料】 * c9 b# E6 j$ a. b

4 P9 a2 n- {, ~" D/ j! H6 A1 JA.全脂鮮奶 250公克
) X$ h( Q( y% C! Q. n公仔箱論壇細砂糖 85公克 tvb now,tvbnow,bttvb  S  x1 b, V% x- L) T
B.吉利丁 10公克
# A3 M% I3 ?2 l' {! {( p# F6 lC.白酒 110公克
5 t. _8 ]$ v3 x% {tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 120公克
7 w& F- i1 `- m' o! X6 ^tvb now,tvbnow,bttvbD.罐裝水蜜桃 1片 5.39.217.77:88986 {$ L* l3 h, `
E.草莓塊 適量
8 _- k/ t4 m$ N. f奇異果塊 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* k) f! j: V/ @, Z7 o  `
罐裝水蜜桃塊 適量 公仔箱論壇1 |3 h+ T; L, c6 Z
食用玫瑰花瓣 適量 ( r! S+ `% ^8 e& a7 D, R0 i& S

8 q, ]+ }6 Z3 r( @* z* o7 R公仔箱論壇【做　 法】
8 }0 W0 s/ |1 B* R9 g. [5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 G  Z3 B2 f$ J
1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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" [  Y1 s( R& c  c5.39.217.77:88983.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。5.39.217.77:88980 R2 `. H- O# n) \6 ^+ b4 |5 p5 K
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。% p" ^5 [' n* c  q! |

5 {  g2 N7 \, a, {* r% q+ t  K+ T, k5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。