[西式食譜] 天使蛋糕

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菜式分類:        甜品
8 l' Z$ u: i* B/ |1 M- c. Ztvb now,tvbnow,bttvb製法分類:        焗
4 s5 x! I1 g7 {7 X. T中/外:        外國菜
/ t& U% @. g$ l% P6 h省份/國家:        0 L! v* b5 s" |. F3 b( e% f) c/ H
材料:        低筋100g玉米粉30g糖粉60g蛋白10個塔塔粉1茶匙(可用檸檬汁1大匙或白醋替代但蛋白要少10g)香草粉1/4茶匙鹽1/2茶匙白砂糖100g! n! z5 P7 I7 J/ Y* B0 W
醃料/調味:        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( N. O6 K) y
獻汁:       
2 E5 [  U' L5 G8 J: L* R3 l+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:        1.粉類混合篩2次.蛋白打粗泡後將白砂糖分三次加入打.加     入第二次時才將塔塔粉.2.鹽加入一起打至乾性發泡(加第三次時可加速).此時慢     慢分次拌入粉類(輕.快)3.活動可脫底8吋模.底部抹油.邊緣內部千萬不能抹油.129     度C 焗一小時.焗好立刻倒扣在網拍或鐵絲環上放涼.取     出時將抹刀在邊緣輕刮即很容易取出.
  |( Q7 j" B* s& R9 D; E2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門:        1./ 蛋白不可混合蛋黃.水.油且蛋盆非常乾和靜. 2./ 塔塔粉是酸性鹽可降低蛋白質鹼性使蛋糕潔白