众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。0 {, C2 D0 u3 c8 u4 D# {
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6 B3 w" G# @3 L8 X$ D公仔箱論壇但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
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苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色) x4 A/ p8 c: f& I B
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
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. R7 z3 c0 A9 [9 ?2 P3 D: s5.39.217.77:8898食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。tvb now,tvbnow,bttvb& B8 f/ f7 t/ S; S
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那么苹果表皮有蜡怎么办?5.39.217.77:8898% x, l. V x) X+ S( T$ I: m2 V
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
. \, t7 i; k C9 x/ h7 C& H; |公仔箱論壇第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ i9 N( j! y1 o. J5 t
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7 E7 {4 } e3 j+ q, z7 y第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 L4 D' s7 {+ p" t5 T
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第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。6 f1 X- |% A" u* r& S; K0 y
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4 C/ `1 k4 A3 Q& g& m公仔箱論壇苹果颜色各异保健功效也不一样公仔箱論壇- \+ e; {% w! j. d
苹果颜色可以预示保健功效。比如：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' k1 g Q; J; q& H% O
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; A+ e3 _% g. h红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
5 e- c$ @% I' M/ a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 k" X: j6 @1 V2 N8 H- h/ T6 ^; |6 z
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青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;
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, {5 n9 C& y4 x. H7 [公仔箱論壇黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。5.39.217.77:8898# o% d' c+ g! {5 C' ~: l
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中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
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# c3 u& x/ x4 h0 C# g红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
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0 q4 I$ X4 [: v8 s7 x4 d青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。5.39.217.77:8898. l' N: B, W8 ?2 y* ]1 K
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黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
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