巧克力豆餅乾4 M( v; ^: B; L
約做12片
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s+ [- \" w b
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
- q! B p# `6 E0 T" `* |6 D7 l7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
& Z7 n' E( d1 Ctvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆(註1)100g,
! ]- s. W* q5 y: Z- Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 s/ }" `5 c7 E+ y
事前準備工作:
! E h/ ^( _, ], o |! p/ l2 V1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
6 U) B" v( K6 B, Q2.低筋麵粉用濾網過篩7 d4 \+ b9 a) c# g
3.細砂糖+黑糖混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( h. o* U6 H& n% n/ ?
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步驟:
8 N/ e3 b! o9 r) l5 ^: U4 E1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態+ v7 x0 b4 u- w; C9 {# }
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
9 J- g$ k; @" V3 f (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)& e' ~9 Z7 Q- M7 [
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
5 T* N X0 Z& n6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
' Q" ?) e3 A5 L% a' s; ^ (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)5.39.217.77:88983 D# M- y7 y- |! G* x
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
9 C! ]) Z. O1 X" b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)' a6 L: `# t2 p% p" Z: R
,間隔整齊的放入烤盤中5.39.217.77:8898! i& h0 ~( u. s' i% {
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
& [2 i# @+ C2 I* s3 J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)tvb now,tvbnow,bttvb' a: g5 Y! X9 Y) |. K& i& }7 k z3 i
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可" o6 @& F5 g9 s- v3 S
10.完全放涼放密封罐
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1 J4 k9 G( i2 y4 R% z5.39.217.77:8898註1
6 }9 @& ~! a' G6 s$ [8 v5 M水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
0 Q/ ] Z9 d8 l/ H( O; `* R# rtvb now,tvbnow,bttvb丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% a# v p- x- x3 ~
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.5.39.217.77:88980 U: W$ G3 m2 ^8 W
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
7 [3 s5 n" I; q2 F1 F5.39.217.77:8898一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.77:8898. ?4 N2 k# n% C. ~% [9 v) J
註25.39.217.77:88987 Y' g" [- S) q3 S% ^
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
# P! ~$ \( _* n0 _, Y* E1 ]% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.% n/ m; ~: K6 j! r6 D1 K+ J
1 e% q" t" ~. D' i( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。================。。。。。。。。。。。==================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ {# x# F+ Z8 S+ ?
8 S; [% S+ G$ M& D我的材料:
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我的Baby:
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（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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