在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb; E" ~3 t% D P z8 ?
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇1 G: R& \- O+ N' U
9 O# u, G6 y; @* t+ g公仔箱論壇 5.39.217.77:8898" K1 X! l. t9 [' T! O
6 P. ]5 F2 r& g a+ |8 p公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
$ p; [; p) L% g. }公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
) S; w' ^3 Q/ p Q& g; g0 @tvb now,tvbnow,bttvb~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药% E( l9 f3 s) J
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇5 ^' Y. E# b" \5 z
5 c0 _$ F# W+ E) x公仔箱論壇第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 o& a8 l0 {- w1 x8 F/ W
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
, c" x- u4 f; c' W' ]5 P 
1 h$ z% ~" |3 h1 o5 q. W1 o- }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, @, s1 a# L+ |6 B" D
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。8 ~0 g1 e) x3 q0 r# B
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
& e- Z+ {* b$ X- d% B) q. z- P公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
2 [% ]( @1 k+ R7 Etvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
6 y) D( d2 i; c# Y, m1 n$ W公仔箱論壇    
( G8 ]4 H w, l$ P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, b7 i$ W) k; A9 o
第四步 ：加封保存 。
?+ h( [( U( y* J7 Vtvb now,tvbnow,bttvb~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵' v" M( ~ f, W. ]5 e0 w
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
+ l8 G2 Q5 |% }7 }2 {5.39.217.77:8898~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 _& }& u7 `+ Q; P) H5 v
  tvb now,tvbnow,bttvb& `) w8 r! z" q9 F8 R8 Z2 w7 b9 x
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 