在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  5.39.217.77:8898$ r. K- u! R" N( b
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~5.39.217.77:88980 }: Z( c6 Z/ [) M/ U$ D
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: N. p0 M2 k3 T. W! Y
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
$ ]& W6 R9 I4 V8 _ Ytvb now,tvbnow,bttvb~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
! u: V! O" B5 S' j" d5 v5.39.217.77:8898~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗" l% t0 h! g! i0 C M; Y6 q
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第二步：捞出风干。
5 N: K) p8 s8 V: L* O把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
2 P8 |2 N; J. O% V6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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0 H; h& o( I+ ^ n5 ]( E- U5.39.217.77:8898第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
8 B" t9 I2 r1 F4 _+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇* E: ?- P0 c( [ i3 z. J1 K
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染tvb now,tvbnow,bttvb# M- u6 [3 M' B; w G* T
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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4 k" X$ e# I3 e6 Y5 d5 K: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]0 Z- ]/ ~3 y- R p1 Y* Z第四步 ：加封保存 。; i, q# D, Z8 R3 h
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵5.39.217.77:88984 P W+ b7 z# L5 R3 Z' R! @
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 : O1 Y" h* J4 n6 @
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇% u; ?7 N0 @+ P7 D' |8 S# R, |
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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