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4 M" m' z/ R, r3 }2 v) N粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。5.39.217.77:88985 y- ]6 A: A2 ~2 z* Q
3 v- {; Y0 l* ~$ A1 `/ X7 @tvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 ?- Q0 M- x
) ?2 a& `! Q$ b9 A) [( M5.39.217.77:8898走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
2 \# i, K) g/ `8 v' c: z, p4 y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K' t5 u4 O0 E. u7 j親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。5.39.217.77:8898% F- i$ d# l; f' I6 p- x+ Q8 R3 D
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# v$ Y: t6 u6 I* ~3 E
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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# t2 K' W* P; O* a/ d" s( h1 q6 ^“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 j+ y7 A' ^& b
: z! `. r. T/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽
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- B- q3 ^2 v; F0 x9 `1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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! T! _! W3 Y& Y# X5 p1 v問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。公仔箱論壇3 X. r5 P) j8 R
/ X1 ]: u" N' h: u1 btvb now,tvbnow,bttvb“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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* [+ ] W/ R* x' ?. Z$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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! ]/ V- |4 y9 P2 z y4 W2 V剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇7 q/ Q0 V. o- c; }6 y" [
1 M) w/ _; O2 A' ~tvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇/ X, P `% f2 `4 z6 j
; a7 e5 t% p7 m: B# @公仔箱論壇陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇: u0 E& i+ j/ g) B3 W
/ E. |0 R% J5 ^, T# r% {) i公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。" C1 `$ j( n( a
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇* L" u& \8 W; |. D7 E1 N" B
1 C7 Z. v/ y, ?& ?$ Y5.39.217.77:8898“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
" ^/ S/ o; ~8 H1 d' I2 c, P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; A3 c+ L6 t: n8 p1 r: k3 k+ M) i
豬肉醃過夜才裹粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. Y+ s; G% M3 B1 n
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) S0 F* a' [# R. Q4 ^# K
% z2 g, {; r' K' X陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% B( j- F) V9 b& R; U
0 s. q1 K( u F; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 H" A. h, P8 l; d
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
- k2 E7 G4 m& @( D6 c' W& P7 p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U0 r) |+ F$ n9 L0 G0 b0 n' Stvb now,tvbnow,bttvb“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvb now,tvbnow,bttvb. q5 w/ V& m0 `+ H
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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7 l7 q$ k$ {9 D3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子與親友分享
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顧客預訂帶到中東
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x y& d5 ?. ^$ O O+ M裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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/ K' D" D+ _6 t+ g' ]$ I" J過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。公仔箱論壇2 O6 \& C% ^, Y
4 g3 P0 b+ J0 i' S& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。) b& h' k9 [9 @0 X! ^4 @
; ^. e/ P1 Y7 W: w4 d公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 N/ Z% m% F1 n! c- @
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。5.39.217.77:88984 C3 a% G# W) _: d9 V9 v. k# p
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用草繩綁粽子
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+ S' Y' z0 \4 v6 P) F$ G, O5 @3 v公仔箱論壇“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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+ i) ?- a8 F F. T8 `! p! Y: X5.39.217.77:8898他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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m3 j" [; [) v8 ?# G- g u |* L5.39.217.77:8898“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。% E) G4 A" I: Z; Y; p. a
W9 U$ Q5 u0 | K6 g5 l公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”- T0 Q1 F/ n$ F4 x- y. M
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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$ M. l, w1 Z2 w; G4 N" v! G& n" [2 qtvb now,tvbnow,bttvb在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5.39.217.77:8898$ s& V. z7 H! R: w$ L3 Z8 a2 V
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【店家Profile】
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. Q# w8 a5 F+ _' h主打：傳統肉粽、鹼水粽公仔箱論壇, ?% `5 Q2 M. l2 [2 }) {; x; q
& h. w1 Q2 f9 [( L* d$ z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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' @ c5 k% y2 v1 f: {0 t. p店主：陳有甘公仔箱論壇" \' c- Q( s0 N; B$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 Q" _$ k* p- ?# h5 H
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& I. x A. v2 i$ H
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5.39.217.77:8898# g" [' O2 v( `
' h+ P: I7 p0 V' f5 G& Y/ \. r包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 P% ]3 w" m; P: X
5 m/ _* w& d3 v8 P地址：SS2 為食街巴剎3 J; d" d7 q- e+ C/ H' M) S! m& C
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電話：010-3678070& f5 `0 t, q& O& _
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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