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* N" F0 Q4 D+ z! W7 l" e7 A5.39.217.77:8898香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。5.39.217.77:8898+ v- D7 Y6 @) b
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台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。$ J% ^. ~2 s# p% Q4 U
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專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ a! `; g+ E5 V# }
) k" `% |, N9 o( l' y$ o0 `- q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【香蕉的4大益處】
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▲1. 預防或治療高血壓：
7 k& {7 B2 T' F. B1 V! Q- B2 f 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
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▲2. 增加免疫力，預防癌症：: r8 U) y$ Q6 F( Y
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
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▲3. 富含纖維，預防便秘：5.39.217.77:88980 v; {- @0 I2 P% {! ]* b7 ^
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。3 A7 S, U" l2 {8 C' c" Q8 |
) [" U7 Q& X, v; @9 q! z n1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲4. 容易飽食，可以減肥：5.39.217.77:88982 r8 S K* [3 o0 e* X; u% Q
香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
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4 H7 ]/ ]0 ^) M8 O5 k' |: X 【你適合吃香蕉嗎？】tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 Y9 ^! R- ^5 r
, |1 o0 @$ E7 x- g- R 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。tvb now,tvbnow,bttvb$ \% p, W0 R8 c1 A, i- M
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✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb! `; q5 S5 }; f; I, _
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✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：
$ _" Z! d1 ?6 Z; [$ [tvb now,tvbnow,bttvb 香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
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0 i6 N# S; K5 `5.39.217.77:8898 ✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：
9 T6 \4 L& t$ A' N* P+ y2 rtvb now,tvbnow,bttvb 罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。- [ ]# W- f$ ?& x" q
! R8 P+ s1 B; b1 n7 S& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：tvb now,tvbnow,bttvb4 W! D& Q1 _5 I+ h5 A/ ^. g
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
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【香蕉皮可以抗憂鬱】
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& }# p, C% z4 F6 M5.39.217.77:8898 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- E8 m& q% [6 q
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專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ l5 V' k5 R g. N0 m2 m: _
0 m) v0 }: Z* P9 d1 j+ d" {tvb now,tvbnow,bttvb 這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。
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香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。5.39.217.77:8898$ p. a {# q& i: v! @
3 d/ z1 V& q0 c8 I& |5.39.217.77:8898 【熟香蕉才能解決便秘困擾】公仔箱論壇+ H+ d% L& C& z& o- e
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女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
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然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。
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+ R- x9 `# l8 G. `% j4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【香蕉的選購和保存方法】
( g& n+ R5 ~' h8 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 Z- ?7 M' H B. k7 G% d' g
香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。 {2 o! Y- e2 d* Z3 Z8 ?- e9 D6 m( Y
; p, Q$ ~( [1 _5 z5.39.217.77:8898 【美味香蕉食譜】3 h1 {! F0 }1 @% }! R
9 W9 s, u) r. T* n5 O1 u) gtvb now,tvbnow,bttvb ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; R# n9 _7 O8 [$ W
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空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。5.39.217.77:8898% |* s* N0 V! E, N0 j# ^ w
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【材料】（2人份）：6 z) V3 M- F% R6 O! v C
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）
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【作法】：
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2 V( d1 Q' F/ k ➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% c+ C4 U8 w0 ?
4 g5 \9 I' `( c# R+ O7 D+ S Dtvb now,tvbnow,bttvb ➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。
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➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。
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) U/ N, T7 g0 m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色tvb now,tvbnow,bttvb, v' l4 H ^0 _; q! f
5 \8 N- ]; |' }5 itvb now,tvbnow,bttvb 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。
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^6 ]1 m! D N& E+ l8 K 【材料】（2人份）：
$ u2 f' U& r- [1 \ 香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。
7 G1 c- V {7 N: n7 s% L q公仔箱論壇 公仔箱論壇9 r! D1 h( |1 s, q8 W; A* g: M0 P
【作法】：5.39.217.77:88987 N1 i. [3 U# v3 i' |6 P
➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
3 @2 C, b6 V* m7 w% s, O" }; ctvb now,tvbnow,bttvb ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
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& x" q- y) k& O# n9 Q& U, s' W ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
' O- E$ l8 m- M6 X) r' h3 A 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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