) f4 ?: w' E: G( j+ l) V; B' e/ c6 htvb now,tvbnow,bttvb材料：(大約16-20粒 )
% |# I! N! `3 ]6 D5 Y: K公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
* Z+ B. a6 x" B5.39.217.77:8898 B) 砂糖80克 + 清水50克 : l7 b& i- f2 Q% H x* f
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
4 Z$ t3 w" W i6 F' e' G C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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4 x4 I$ ]& v; n, ~: U4 H準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量, q; ~ H& K" P8 p o k! \
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製法：
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- \, j& j& F6 j" b" I1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
; s. E% |. a! r( K$ V( ~公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t6 M' t9 E& c L7 ~* s
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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/ u# z4 @, |/ a3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.77:8898- U# ^1 ^. S# J
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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# X! X! O, _% q. k( x0 stvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇" h g- Y' [. V/ H; F( J# w# n9 _- n: k
. z0 }# s b" }( y: r5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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/ l: [ h4 P' b$ H( h* G公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 . Q$ o. y- W# G& q3 L0 k- M7 G1 {
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 X2 o6 U [ U* m% k+ x6 d+ {' u
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
0 {% p6 H" ^3 ^2 Z; \5 h 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
# l5 a. E" v/ M" H) b, Z$ N5.39.217.77:8898 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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