& J# W& A! U' S C1 b& _" ]5.39.217.77:8898材料：(大約16-20粒 )" F* P9 M& u0 E" {
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克$ e6 \1 l. B6 p
B) 砂糖80克 + 清水50克
! H) c, O2 e: p/ B' v8 i5 X+ v5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
( S! E$ X$ l, @5 s6 }0 r) F- M5.39.217.77:8898 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.77:8898/ i8 `: x- {9 Y: A1 B& V, M
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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! P6 K1 y; g2 {製法： 5.39.217.77:8898# `6 U/ w& ]/ N2 E6 v' j
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇+ E6 V9 O9 v. h- T/ R
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 + M( S3 T5 {$ E2 A4 ]
5 ~& F7 k6 M- ?/ _5.39.217.77:88984. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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! a [, q$ n k2 [7 A" U4 M5.39.217.77:8898 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 W% S o% q- q. B7 u
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇2 ?% J$ n/ @+ }+ j# q$ H/ N9 p
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)5.39.217.77:88988 t' l2 y# y) F: }( G0 U& a+ V
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小貼士：公仔箱論壇; S& @+ s; C5 b$ n& t0 @* a6 _) y/ N
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
/ ^3 g5 k. o8 y# M5.39.217.77:8898 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" o3 a2 S9 t) L& m2 b
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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