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材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77:8898$ X& a/ V' N. }! e/ Y
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 Z \/ k+ Z2 e
B) 砂糖80克 + 清水50克
5 g" [" V0 c* ~' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.77:88985 m3 D$ q2 F$ @) [2 o7 H4 _4 ^1 y
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, X, f. @. [: o. n: z% J' R" C( w
5 ~: P# [ R. _公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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4 @, o0 R3 t F. E% b2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 E% r( U D5 L7 l* I6 O* }tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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7 U5 W7 ~0 y. m- }- A. ]1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
8 d$ B8 V& e/ r+ g7 R4 k, q1 O5.39.217.77:8898  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 p+ i2 s# C* U
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇7 ^: Q0 K7 i/ t" N" g' |) b
: S! l' {3 q8 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 ( t+ | x3 O' l V% l6 L- \! k! I
0 M& z/ V' x" j- W2 ztvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 ; r$ @: b# Y {9 L$ w
3 v5 n5 Y( ]7 Z* d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 m f- P U9 q; l0 V0 q0 p8 m
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5 z: R! n# C& v1 K' n) ]) n
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb! j9 S$ F Z8 }' v* F. r$ ~; S, f
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：5.39.217.77:8898( C, Q* Z- t% v5 G
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
2 k, X7 s& \+ k7 `6 ^ 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。2 o0 p0 r! D% W) e; _' q
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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