這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* A3 {; Z: W3 Z; ?
^' ^- d1 Z4 p6 s% f% wtvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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0 N0 b" f2 M1 |" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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& H8 u' P8 o& s7 M7 n: ]& j4 Ntvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇3 g/ Z* o0 c. Z6 s8 g9 J
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 ~! T1 g/ s7 h2 l 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
4 l8 W5 ], c* t% [% e% K, @7 {7 ?5 y5 _ 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ C$ K( a9 K
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3 j# F9 K# \& {+ v& b( t. |) atvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：
. B9 y7 V A7 K6 @忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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9 l, B# v5 D2 L) I芒果芝士蛋糕做法：
" H' |6 d% e+ O0 O1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
+ \: }3 g# v( R公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
9 ]! r$ ]0 ?$ o- ]公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 C A% [- p1 u3 ?* t
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 T0 V1 e- [ {* ]' F6 R
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! ?+ L' l) M1 X1 x/ K公仔箱論壇小貼士：$ P: B1 _$ y. ~* s' d7 C
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
) v( ~# p+ I6 S; O4 @ ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77:88982 b- f/ K; k5 x( Z8 f8 f
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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