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材料：
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( A0 v! e n) m$ b2 Stvb now,tvbnow,bttvb 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯6 u m+ ~1 R- A2 b0 e' G- n
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.77:88985 E% H1 P4 m$ @! l ~. T7 ]
4 U7 Y b/ F4 j* ]& o5.39.217.77:8898調味料 :( d+ f$ A9 x/ y
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 k0 f ]8 d4 K' @6 B+ j3 X+ }4 d" U
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粟粉水：
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8 E6 U$ ~2 e! _% x公仔箱論壇 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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* s0 {( o, B5 n5 V* P! M5.39.217.77:8898做法 :
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' n. o* p8 t& B4 t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 q# G1 H+ k' i& w# H
; I @; ^ M9 u$ R 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。6 ?5 N0 n+ p- }9 v: z; [1 E6 w
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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* w$ R) t8 R! Z' g8 a5.39.217.77:8898 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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( W6 N3 N4 x7 [6 h* Z7 rtvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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