[中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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2 o/ C1 |& f; ~. N6 ?/ x/ V7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77:88984 ]6 @% |. C* t4 Z

) {3 N2 C% z$ h" ~4 E　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。# r0 B- w, D) Z* |
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材料：
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  t! V  o+ E% g, I8 @4 {& J　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇5 P# p1 `! i) K2 X+ |

7 A8 d) \: X% [+ A牛腩飛水材料：
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　　紹興酒  1湯匙、薑 2片公仔箱論壇4 D2 p* B' e7 N& r

- s/ y/ E, w0 [5 F! k/ L& K5 N5.39.217.77:8898調味料：
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9 p+ E7 O, l: A. f: g0 E/ B5.39.217.77:8898　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯0 D, G$ t, x) K+ m, Q1 _

3 U4 A! p% ^: Ftvb now,tvbnow,bttvb做法： * w9 u7 k9 P; m' A2 M5 T

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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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$ V$ `9 K5 n4 k公仔箱論壇　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。4 K# J4 ~- q9 |4 i8 T! y' S

$ p+ ?4 x' x8 x. d4 F0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 　　3. 蘿蔔去皮，切角。
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+ S3 `1 j9 _/ r4 m. [# V7 Z　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。