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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇) q/ O3 x3 p5 ^, I
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb- H8 D8 o6 L! s( ]9 |( s9 o5 q
% R- c9 i% b8 v- Jtvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
X$ d' W e: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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- L; J/ @$ Z/ y! C& s牛腩飛水材料：# C3 e; B2 S0 ]. X1 _# s: E# x
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:8898* U2 N- x( Q% t& v% D! G1 `: X) L2 _
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 M8 b% E- w% p
) ]4 F! Y+ K) ?0 ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯; j: \7 e$ G( {4 h6 Q
! D& b- R0 m, x5 d* H9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： ! @$ Z) v$ j% [* N% @/ L4 h4 Q9 I1 V
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇2 i6 f3 S5 e0 ?$ S* N
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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3 T$ K l; ], i- M公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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