[中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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! A/ r) d' t# O: @& C　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb4 O" f  [6 g9 A6 O

; \8 n2 e) x& o2 d公仔箱論壇　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77:88982 N+ K0 |4 s, L5 e/ e/ i

6 w  n0 x* Z0 |公仔箱論壇　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.77:88986 @/ V0 r1 E. N  ?% V( g- |' Z
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材料：
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　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)/ G1 x1 t' S  u

% G5 ~3 p* B3 Q3 B5 M* b: C7 v牛腩飛水材料：
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8 M: E6 R) ?/ {1 {" E0 D4 V　　紹興酒  1湯匙、薑 2片
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1 U" r2 B, k4 b- m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, \9 T( [! X9 T. k& S7 s
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　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# `+ Y) O2 M4 {
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做法：
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5 r5 W  n7 E  n# g2 U( b　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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" `9 A2 |5 _9 M 　　3. 蘿蔔去皮，切角。
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6 S8 p9 Z, ]) u, p7 q- b) b5 h! U公仔箱論壇　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。