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( @: R5 x5 B& Q9 {; ?7 K) W, b( }4 J 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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" Y0 q# N' U( [. [# R8 ^5 W+ |: r5.39.217.77:8898 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇# o. j+ `! `7 A3 c6 `
! D$ Z/ c! v2 C8 b公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 I% a* E' Q. Y% p
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 M u# D; g, b0 G4 r
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 公仔箱論壇9 f' W3 `; k/ ~/ l0 Z
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。' [4 o) Z/ J; m1 ]
1 E$ ?! e0 B9 @' m, p. O6 d 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: u% |, M: o
7 O9 v" h) s& y" R0 ?5 w8 U 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇; a$ V+ k. Q' y1 J
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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