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遊潮洲，最期待的，是潮汕美食。潮州小食款式甚多，香港人最熟悉的牛丸、魚蛋、蠔烙、水瓜烙、魚麵、炒麵線、炒粿條，在潮汕到處都可食到。汕頭最出名是響螺，當然不能錯過。
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- z% x; G' i' H* k8 E5.39.217.77:8898除了鹹菜、橄欖菜、菜脯、普寧豆醬、老香黃和老藥桔外，最多人買回港的手信是牛丸和魚蛋。肉丸都是真空包裝，每包二十五元到三十元，回家放在冰箱可保存幾個星期。牛肉丸爽滑鮮甜，魚蛋彈牙有魚味，牛筋丸鮮味有咬口，食得開心，令人又再想起在潮汕的美好時光。

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潮汕民間有“潮汕十八怪”之說，沒聽說過“十八吃”。