（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。2 I( K1 t& t _5 h+ j/ ?
( _* Y: k8 |; l# {0 Q公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
, I: u/ H6 p8 h, a d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q5 f( d" I* x- [& n+ t（3）不要乱嚼。吃蟹时: q' Z% G! G0 Z
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
' |6 a; c. \2 {9 R9 vtvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
. f0 s b# j! x9 v0 X5 `( K& Z三要清除蟹心（俗称六角板）；
/ U* a, `$ g3 T* t3 o1 ]8 T7 _tvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 P; M8 @2 j0 D+ W) b
四除后再食可免引起中毒。
! F5 X0 P8 g$ e2 D
% X M( K7 B5 y0 `公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 