（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。0 x6 f2 _' `, U
4 }- w* o3 t) D9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）不要乱嚼。吃蟹时. l+ R+ b4 o4 |5 T; h( f3 D" D9 H: g( m
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；1 H7 t" I& X+ L* ]- @1 R$ {( T& X
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
% a+ [* i1 C0 M7 ]6 x/ u) _! n公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；! G X. Y9 v( @1 J2 R
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。5.39.217.77:88982 S" R& u7 }" n, L+ |
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 |. Y% Q, S2 h
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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