[生活小百科] 吃螃蟹四不要

mictang1977

（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 [2 j" x8 d

- L0 u/ ]( Z, F$ s1 J（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 ]8 Q9 E3 t$ g4 A! t
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；; s0 [! M7 C* z- a9 k9 Z2 t, M% M
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
/ d8 n* Y, R4 t1 Otvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；" R* ?+ I6 r3 s( e. e! e
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
- L6 d2 ~" H% S公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。0 \! F( e8 M6 i( N

. b- R& _* F5 n- E; m# K. W7 b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。