（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
0 f5 g$ B0 m9 `) \5 a5.39.217.77:88980 S" K( X, ^6 g3 l0 J
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
. r2 i8 I1 s8 C2 J4 d/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. U9 p0 [4 {# `/ y
（3）不要乱嚼。吃蟹时
4 f) P, Z: \2 E# N7 h一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.77:88983 W0 i: Y q, f9 h" e
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
& L" g9 K/ ]; P4 E% E5 C" t7 o三要清除蟹心（俗称六角板）；
- Q: N; r# m C( Z* Qtvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇; o2 b1 K l! S/ y9 P
四除后再食可免引起中毒。
. v1 Y, |1 I' q7 p+ j- L公仔箱論壇- ~) z8 W7 V4 o# k. m0 u
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 