本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 Z8 F7 q4 t' i
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇* i% c8 j' v( `' F8 _( I a% N ^
1 B, L9 d8 m4 w- r( H* ^5 V: A* h& b: c5 q安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。4 U$ x( I1 d: _
, _6 E$ G" k6 K3 Q這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77:8898& G+ U3 `4 a* n: E2 p/ {
; ]4 d+ O: j4 c! _* S; b; f# x: S& ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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6 C2 z% x- x. c7 Q! y% c一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb9 e# J6 v9 d- r# B( _# ~
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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0 R# w0 R* _/ Atvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 j% F6 R$ v4 v6 d3 N" q% B' i
( Z& h+ B- a; a( d/ p公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。& Q8 ?/ @/ i/ o8 s
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。" {7 p, v+ M* {( Z0 P
4 C% A, R9 P. M! r" @1 L, a5.39.217.77:8898要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。$ Z0 [1 X j |/ \ @2 q1 Z, b8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 v0 e3 t) O8 i; H' i$ ?
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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3 {, \3 J! y. j' \/ I; f t9 R& M! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
2 m Q2 D+ O+ G9 ]7 @# y% X- ttvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
1 V; a4 L4 U0 E9 w v! A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
3 r6 b" z H2 p5.39.217.77:8898週四：八打靈再也SS2朝陽夜市. v# v) A8 ^8 [* h1 R
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市* g4 M! Y# H% [6 e( T; B) E" {- Y
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' B# H/ c2 @7 C: h, i5.39.217.77:8898週三與週五休息, E* v: F+ i" w' G! G4 ?
2 f* O- @' t& O$ y$ M$ ~店家Profile) f" b9 V/ Y' P7 q: t
主打：創意薄餅
: ]( d% ^/ b, j. k$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 d7 R# m. k8 Y薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 _& [: }1 X h: `
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77:8898, d1 r4 a& C/ p, ?9 r4 b
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇5 A. A% F R% H5 y& S- ]
停車位：視夜市與早市的地點而定
$ u3 ?* f/ K' B H9 d1 B+ I推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
( I$ h3 E4 V' v& M( ~9 T心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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