本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:88980 c- Q1 v2 }, P6 E" b2 y6 x# \ N
- Y) k, Z( R8 l2 |1 |/ {& C. l2 R食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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! D' T: w; w+ Q1 {; o7 E安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇! B" }, k& S% J1 P) k: P5 Z
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。% Y- X& ~6 A0 `3 H4 m
( B( F. O3 u4 m j3 A5.39.217.77:8898在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 K9 J5 y; w5 Q
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一晚賣逾600條薄餅0 v2 H6 g. @1 f6 r* j. _
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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2 v: \. a7 T, @) o: M! m; W5.39.217.77:8898一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# d6 w9 m5 N9 }* N+ g3 j9 S
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77:88989 N7 E8 r. n- I- _1 f4 R5 z
. e b w1 V" D2 i6 m2 x公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.77:8898# |; O( H9 E+ v) j6 I
9 v- i9 z# O- |7 n9 B3 k4 jtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 | ]5 T# y# |% H
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇9 p7 A* `8 E- J4 M. n
: N! p: L" Z/ z要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:88985 G& i! Z& O( k6 r8 v; e5 M
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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( i. C* M+ Q9 @, y* I8 |$ }; f4 r安娜薄餅哪裡找？
- G( @/ T$ I2 _" ]: U& Y( M2 _5.39.217.77:8898週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb- `: O' x0 X! q
週二：甲洞衛星市早市；
0 k3 G! R6 f, j/ @% m+ j6 X1 x2 z5 {tvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
& R- g0 Z4 K* w* B! ^5.39.217.77:8898週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
4 A3 w& I$ \ r4 E2 A1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ \" W3 E9 W- [) F0 ?- _& \& q週三與週五休息; ^% l; [) K& R& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 f5 s& K0 U! \# N y1 b3 R
店家Profile
: p$ z7 o$ U- t( s8 c% T: \+ Ytvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
- B. H y% w) x5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; z, } a" ?1 Q* J7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）# b* R) y( ^9 r4 D% `, i% c2 \
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
- s+ B" e9 S* E; f: v; d' ^價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, U; e& j+ Z8 W5 p停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb- B; I! M# d) n$ m! P7 K' {3 Q
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ M% [- ~; y8 p- ], Q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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