本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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; x1 I% G! b2 o; j; X" F6 ^' F5 w) b食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 x( ^+ c( k6 _- ~1 z O* s3 [
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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% F% u- u t, f這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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4 d, t5 d" p' I/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇" p1 Z c3 k) }+ r/ v
$ m. i k* ]. n5 u5 e+ E一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇. g# D0 R+ i3 p, e
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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4 S0 H% N3 N5 t% c0 T於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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* [+ e' Y, {4 Q# w* ]9 w) p9 Z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 i* P! i: \$ i: R
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ Y1 J7 ~% R6 r, M2 P
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% l5 p' B% L* X7 l& b$ ~
$ N, A8 U! b- f ? s- ]5.39.217.77:8898什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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1 A1 P0 I! \2 p9 h* z+ T; R公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb. ?; o4 C4 [; ?/ M. J
週一：八打靈再也SS2夜市
- ]7 W2 V/ ^) C( G# G週二：甲洞衛星市早市；
! p1 D3 \) {" j. a k公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市( ?4 `6 I" x/ Z, G0 ?3 v8 [4 G
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市, X0 q0 R: a1 T7 `# X7 @
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
" z$ y4 v+ N0 G( R, s- O8 S- M公仔箱論壇週三與週五休息6 m6 W- Y6 @7 Y, p
+ y% m: g3 p. c/ }' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
; }% ?1 w7 l8 r' K& z0 I) \# Atvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅公仔箱論壇6 V8 w0 z6 n7 A1 G& g
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 C T+ }/ y; v0 t3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; t9 X& m9 ~; Q& G7 ?. }( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 F5 i$ L4 { ]價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
% P/ b" Z0 X {7 X公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
% k: s" ?+ P4 ]1 |3 ~公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇9 j, y4 U4 K: E% Q5 U
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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