本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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7 A0 g* |, A1 H7 z8 x v7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。* U2 y j- M: l& \: B
0 ?6 w' v6 s- [3 K5.39.217.77:8898安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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; x/ [6 s8 r: V; X( q! {公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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2 d* t$ ]' z) I. |. ^8 Otvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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' V9 j( I7 ?/ f& |0 G8 \2 b公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% h4 J- g Z5 F1 [6 p% `
( R& q! z3 w3 s' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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" F- o9 j( n3 n0 ?/ U一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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8 R3 ^7 m% E+ y4 |$ T/ y! H於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。8 o$ Y, D/ t% m9 d/ u7 L1 O1 D, _
, Q' c9 u Y, k4 v6 Y5.39.217.77:8898為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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# Y& y3 E3 U2 @. |; V; Q% g5.39.217.77:8898製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。' o9 z: K7 ` v: D
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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0 p5 r6 H" o5 M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
# P c% M3 }4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ l" ]% }! {0 s* N
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb; D# X1 g9 n( {6 |* J
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) Z* Y+ ?( i
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安娜薄餅哪裡找？
- _4 u! M; h1 U/ |$ V0 B; Ftvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 ^0 V- h. ]" M- K# X
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇4 b2 h. j+ M( D$ w
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市1 j; E! q6 k( @6 A# ?* ~7 i7 [
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
3 T3 ^ h( O( J" M% f' V1 Y. H+ H週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
) D" _. ~) z' p/ z% ^2 ^週三與週五休息
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店家Profile5.39.217.77:88980 ]. T9 e4 [5 L- d% w
主打：創意薄餅, N$ J1 {6 m5 F/ m
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
2 J- P2 r; z6 t" U8 g; G公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
& ^+ h" [/ ]( Y1 L/ _2 @tvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
/ K/ p& \+ k3 O! q+ B+ otvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' q( v! i& T. Z3 k6 p1 `
停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.77:8898+ Y. W9 K& O( ~8 c% I; O( P$ X8 H
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 }$ K4 _/ s, l2 Z公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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