本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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/ m/ H4 S. P- z( D8 s* M公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。" {' P5 E/ Q5 N$ R9 j5 B4 B; Z
$ d6 z+ F9 [% ?# g2 G5.39.217.77:8898這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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$ c3 d3 |: l1 a! B" A& U在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: M4 ^6 g; l
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77:88989 j. y; `0 I/ L- L9 f# b* g; x
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。1 H4 [, N& v0 l) ~5 P
9 `9 k6 o4 u. z! X: T! p7 `5.39.217.77:8898一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, [* U! [& d
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ I w3 Z7 e+ s7 V
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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% Q7 R( i7 d& q( a, b5.39.217.77:8898為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77:88982 |7 T! _. K+ D% o- g
9 A" x, J( ~5 P6 `- @3 z# A0 _tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb. _3 g% p- L+ ^; O
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! `+ i/ o- Y; ^
% I6 ^7 w. o, G, Ctvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
; S7 j9 ^7 U9 F; l5 i1 ^3 v( G週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇) A T! h- p7 V6 m' X5 c" Q4 M7 |0 T
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb5 c; j: a/ r: q1 Z3 u
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇, O" l& R0 e0 _$ t( F. x7 y
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇6 P" s8 n6 M7 V6 r% h4 Z# A
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市2 o$ A; q* h5 U5 p
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb; q. o S( d3 a* j+ T2 a0 X
" i+ J) [6 D9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile' V/ I4 V/ D( {- j% X
主打：創意薄餅
! k, S5 i) h! j3 l3 D公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
9 R1 T9 a% j& R. ~( z5.39.217.77:8898薄餅檔主：陳月娜（安娜）. A t# n6 W, }/ @+ L+ C
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! r8 @& J/ D) F" Z) m! o5.39.217.77:8898價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
* a: n, b3 E/ q1 C: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
3 _" F4 `8 K- a1 L, q9 ?5 H公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.77:8898- ^" t& g) ?8 ^
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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