材料
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; P4 D, K9 T# _' G. _ I J4 z0 X9 Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒
4 e X% B: Y# ?3 M5 `( ntvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯
g- H5 K: o ?! |1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲
, Z9 z L, n0 m6 a8 |# q青蔥丁 少許
, Y U' A( u" C5 t- m# B0 x公仔箱論壇鮮蝦 4隻公仔箱論壇' \/ y9 [* S. p+ t2 [( A
大蛤蜊 3個
4 y0 g- b4 x) B! ^. K! @- ~# M5.39.217.77:8898生香菇 1朵
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2 p' O( t1 ]# \' n6 b( e! E/ O調味料 tvb now,tvbnow,bttvb( E+ O5 _, g0 u4 s% O6 R
% w& X$ D4 ^/ k4 B6 _鹽 少許% g0 T8 r6 A h& J+ b) _4 w8 C4 q
白胡椒 適量 公仔箱論壇6 v& _: q# s$ H1 J( }
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4 ^$ B& F6 J+ i公仔箱論壇做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇8 M8 ~) ` ]4 K- \0 o, u& ~
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
) f Z1 ~! O; Y6 Y0 Q% utvb now,tvbnow,bttvb3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
, N+ ]: \2 P/ O) o9 e* b5.39.217.77:88984 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb! e% W6 [/ e# S e' b
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1 A% E: F- s2 }) f* y% \ }5.39.217.77:8898食物與營養
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1 x% D* a8 G& E0 i5.39.217.77:8898 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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G3 Y% g8 G. q! J# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. }$ T4 Z8 m+ i3 {7 s( l. ?) ?
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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