材料
& [0 h9 p# |7 w& e9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ N5 C4 y1 s; ]* Z( D5 s! _8 e
雞蛋 3粒5.39.217.77:88987 T: w+ W+ H$ Q* f
雞高湯 2杯
( n9 |2 O2 r ^% w/ O5.39.217.77:8898紅蘿蔔絲tvb now,tvbnow,bttvb0 I( Q# K5 e) f) m5 Z: ?) s) D; d
青蔥丁 少許
5 c& r ^5 ?. p p$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻
# V, A* R+ D1 @6 {) @+ I0 s$ F8 xtvb now,tvbnow,bttvb大蛤蜊 3個5.39.217.77:88989 a& k5 @) u) W/ p6 q* g. R
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 M+ D6 q4 b: p& i! O8 A. [
5 Z r& k7 Z$ D5 J1 j$ _& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 |: w9 |( ?/ e( F$ f
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 c) q6 @# U% m5 w
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鹽 少許
! p1 h4 i) F0 {% f/ c白胡椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 h% m5 j D* P
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9 B Q2 y+ k' D5 [* z4 b5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇% m1 A1 P+ H# P4 X8 p3 N& G
( g0 e+ F2 C0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
3 S& w$ n3 E% [1 B$ }4 s e' z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
0 K) x: x' h% E, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 ( Q. I8 G# h4 J
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 + Z/ f" x' x7 D! v' q5 d
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食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 a6 K0 x3 \, l; c" V
1 G# W; o" m0 R3 |tvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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