材料
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$ J' n! ]- d0 b$ z# B9 c公仔箱論壇雞蛋 3粒2 A4 `+ R' s* X1 g7 O* X9 G" {+ h
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 R8 l- `" f! Y# c
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 k. v* |+ V9 P3 f8 L
青蔥丁 少許
4 M6 h7 M p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻公仔箱論壇" H+ f- @6 A% Q- V3 D( K
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb* V1 `1 V+ l$ H% x
生香菇 1朵: T8 Q- z3 A8 z0 B. B6 H0 p/ S9 ?
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9 U' x4 P" X% s6 x- o' W9 [2 [公仔箱論壇調味料 5 c: i& i8 i1 n- |
$ o) @8 h! K' Q0 t0 D鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# \) R% w4 f# |/ c2 a
白胡椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 u. q( ]: {. H7 R
& S9 V6 A0 ]0 v. _0 b+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [7 }, @8 q' e/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 9 {' ^% r. j3 B$ s; k% y
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇+ X: L7 j+ Z D' F. j0 J# a
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
# R* `( N; l" A8 b2 |1 o( Q% a5.39.217.77:88983 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
# t& |7 X6 f( x: g9 P% {, I- {公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 Q1 g1 j; ^1 k' A0 N, {4 Y
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食物與營養
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9 w2 ^+ _6 l/ P2 W3 _) ~tvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! g1 g) p4 n/ \
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原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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