材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 j$ x/ L3 o |+ |2 y
' Y4 C8 P ~( e! ~7 ^4 b9 }雞蛋 3粒公仔箱論壇& N% B6 [% k) v, W4 f0 C$ P" F
雞高湯 2杯$ @7 p# ?& x% t- ^
紅蘿蔔絲5.39.217.77:8898- M2 d; f m' u6 |
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb* N0 [) p$ E3 w8 T- W9 ^% d4 {7 u
鮮蝦 4隻 h& N' W, S6 C( x" @ F% l: J) k5 ~
大蛤蜊 3個
; Q+ O$ A/ K7 |! z$ W& xtvb now,tvbnow,bttvb生香菇 1朵# y: \6 s# L0 [# r8 }# F
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6 g& Y1 n+ d$ x- C, B公仔箱論壇調味料 tvb now,tvbnow,bttvb b2 m8 {, _1 {& s) [3 ~9 Y
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鹽 少許
2 h% c' n% l1 y: L$ @1 y白胡椒 適量
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做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇! z$ ~5 g% F: ]& b1 j( O5 V8 C
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 l: z$ O. ? t( C/ ~, z' K! T
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 ' O: q: ~" x7 w; ?* @) ~" U
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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: ?9 f& O1 q& f公仔箱論壇食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣
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! ~& h Y8 r# r5.39.217.77:8898 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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