炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 \& |$ n0 n# ?# Z
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材料公仔箱論壇- W- q1 K6 F* L2 A& T
鯛魚肉....180g
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0 r6 C1 _! x* z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:88980 G' S- z0 @" _# ~# c+ N
A.玉米粉....15g
4 x! V; [7 o+ N) q" `( b; h公仔箱論壇 雞粉....2g
0 d( U( _& }0 A' J5.39.217.77:8898 胡椒粉....1g
" D, @* G [* k# y公仔箱論壇 糖....2g5.39.217.77:88985 d* d3 |$ W. z3 ~' h. \
鹽....1g
+ u. u- Z) f- f. Otvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄) b% }; {# c6 `
蛋白....15g
G7 E( V/ x) J2 ]/ W9 |- y5.39.217.77:8898 米酒....5㏄
U" }+ s) u/ h9 n2 q9 X" { 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb# ~' U$ ]' u5 z1 `4 m
B.脆酥粉....100g
& f. D8 C- m7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 s* _/ l' y5 O" W7 @; {
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% f$ j9 Q* K2 P3 Y5 z; [4 ~
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作法
! ?: A- u+ Y/ V# ?; J+ G; Y5.39.217.77:88981.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。$ [) s# R) H9 P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
9 ]! C1 |5 i0 O% K( Wtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。+ s8 V! |9 z# b& ]9 v
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb* X1 h: H/ l( n) C! r+ X* m
8 r3 B. }6 z9 B1 w- }+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站* c# I4 o' n7 J- [4 C5 B
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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