炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, A; c) A# i2 w2 L
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材料( `1 X! y6 g% ^7 [, |
鯛魚肉....180g5.39.217.77:8898* X& w3 p/ ]- n& W8 Q% M+ A. k
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調味料4 W: j( o% Z& d
A.玉米粉....15g
7 Z1 v& K1 r: j 雞粉....2g
' Z7 B9 |* {% j$ ~; M$ Y! [公仔箱論壇 胡椒粉....1g
$ b- G. _3 U$ m1 a' V3 V$ [8 j0 r5.39.217.77:8898 糖....2g" C3 A1 A; |( D
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 O3 ^' A: \0 D; Z: u
香油....5㏄
g6 Q- g6 h0 @2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g; C' m, U3 O/ e3 c$ X. g m. _
米酒....5㏄
8 \# J. i: W4 R" E3 }5 I 水....5㏄
- J3 K8 e& l8 Q% G* ]) T7 m7 xB.脆酥粉....100g
) d( x6 f/ z' ?* K9 |! Z 水....110㏄* J- {7 N( n- {6 f" G- a5 ^
C.楜椒鹽....少許
) d! ?* N& q% K% P6 a9 s公仔箱論壇
8 K3 }/ L# v/ atvb now,tvbnow,bttvb作法
" n, @) X% P) k3 F+ u4 j1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。 T+ m% [. c; L# C% i; ]+ A
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
2 d% h5 p! Z5 w0 R: ~公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 P$ p$ \8 ]2 Y! W8 ]) @6 n5.39.217.77:88984.食用時搭配胡椒鹽即可。
* w2 m% _0 d c4 m9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k# [( O; @* m
炸粉補給站$ S" }& _ j) O2 c/ P, D2 w
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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