炸魚柳片& p* |/ C$ V6 N9 X( n
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; v0 Q1 O' I/ n; v2 B# R k) A公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb( ?& v1 Y+ N, k# F3 X& p8 D
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; D. z( u9 A5 Q! l/ @! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' {- _+ i4 d: w! o
調味料
0 W$ Z0 {* C5 M; FA.玉米粉....15g
; D/ h/ N2 l9 v% H, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" u& @' s9 q/ p, ^
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb6 {4 J- T0 r( ^1 Z4 @0 j! S# @* Q& n
糖....2g
* R7 }1 V7 |9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb# a: j J; Z) ^' f$ f# v7 Q
香油....5㏄! f' L5 b" z2 m% d5 r5 U2 ~2 r! m
蛋白....15g4 |; ?- w! ?( w, U& ?" T& y! p% B
米酒....5㏄
: U d, M9 k5 q* Z# y% ~tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
5 a% c3 @8 N9 Z6 L% k, m公仔箱論壇B.脆酥粉....100g0 X" v5 N! P& E% B
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb* n5 z0 v G( i9 C0 _
C.楜椒鹽....少許
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. z% d# P/ z3 G0 U* C作法
7 w( ]3 ` i' m8 ~1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇" g& A3 r9 S4 D
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 l; U) L% Q- }2 f公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 @# v; |+ }
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.77:88986 _! }" ?* H4 k! Q# P) U; p$ _ ]- T
, a6 n% {. ^3 O; C: l* s! u5.39.217.77:8898炸粉補給站
5 b2 O- k9 ]3 p. Z5 \: e公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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