炸雞翅5.39.217.77:88983 U! ]: p) I4 x* Y v( B* s
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雞翅 8隻
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- o# }' }$ e8 ]. y4 i7 f調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' }6 d5 m# W: ^% X% P7 D
A.鹽.... 1g
% s: F% \9 o+ ?9 Y9 K; K 雞粉.... 2g
2 F. [# l% h: i& T7 k1 r5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
: x0 @) v. | f4 z+ G公仔箱論壇 五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb# j/ W- R9 i+ }! z4 y
香蒜粉.... 2g
7 @5 [% h% Z! c# L0 }1 P: `8 u. o 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) F4 f7 y- m& r6 H9 B( V
醬油.... 5g
) j$ L4 {) ^8 x' i4 T公仔箱論壇 米酒.... 5㏄5.39.217.77:8898( q) h- {! V+ \* A% P [5 n
蛋液.... 15g
, d# o( `; {4 r) h& o. Y5 {8 z 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# u, W% x' u
B.低筋麵粉.... 80g
! t( X8 u/ P( y' F2 l% |% G8 ?& L公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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$ M/ ^: V2 A8 `; Y& X$ V5.39.217.77:8898作法
" X( }+ C' j! b% y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 e# `3 }0 m$ X0 K
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n F9 ~& B% K* ?
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
: j! j& C0 _2 @$ n) W% {tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
/ l1 t, a" B2 M# j. _3 g' Z9 h3 Ytvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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