炸雞翅
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材料: ~% e. C. }$ _' \
雞翅 8隻1 } D5 o0 @/ v+ Z1 J/ }% E
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調味料
# F* o9 V; c$ hA.鹽.... 1g
# H& e: i; S0 @ 雞粉.... 2g
+ \$ v2 ~( r" d, E3 ^: m& ]6 d9 r 糖.... 5g
+ _ A! g; Y+ J0 t5 e# h/ c 五香粉.... 1g
$ ]: H$ c2 U% G! C7 K! Q* n5.39.217.77:8898 香蒜粉.... 2g
/ t! _) a6 ~" F& \. ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
1 N7 ~; I! q- I2 c4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g ?7 G# v% r( n
米酒.... 5㏄
8 q' A/ V' X, F9 D" A* l 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# J- [$ c5 Y; j4 R! a- n& o
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 V, G! N- R& s$ ]
B.低筋麵粉.... 80g
; z6 I& x1 j7 R* K( c4 Y 地瓜粉.... 100g
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作法' T! ~& a' i- v O
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
$ w3 ^- u2 g+ }9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5 ]. U- X7 m8 {& }
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。# K. K3 k0 r2 r3 g
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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5 R- @$ s/ ` STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 D' g( T' M% y# y" F
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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