炸雞翅5.39.217.77:8898: p. c# ~3 e7 l& y
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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ C+ q a8 I1 e: H" ]" k! N
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb* j$ E2 L; X, c3 Z, C1 Y7 ~
5 g( u7 Y; @' l/ }3 i公仔箱論壇調味料
6 o5 ?: o4 e: M) gtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
* n& t1 N/ @/ ]0 Z9 d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g) i9 D! m: x/ [* x: g$ v
糖.... 5g5.39.217.77:88983 J1 m8 k% c9 o0 @& ~" a
五香粉.... 1g
' ]+ Q$ b$ K- P9 E' _: `tvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g5.39.217.77:88986 c7 ^2 t m: S9 p2 `
楜椒粉.... 3g
; ]8 P$ Q! r$ F) y X 醬油.... 5g5.39.217.77:88985 e S6 ^; O: D2 r; C
米酒.... 5㏄! S Z! a4 {( U8 I; F0 w
蛋液.... 15g
7 C- R; |& }, U( e 太白粉.... 15g
; b }/ X6 J' e, U' ]公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
- f1 L. Q9 V3 s- j8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法* u% N9 t0 {+ q" g
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 f; A8 Z+ h$ e: l- {" C. S. P5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。2 ~& v4 } i! x" G+ r. _; O. r
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
! W2 m. @3 K: m$ V. p5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 p; h0 _: b. H4 K
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炸粉補給站
+ ]3 G j) s0 X) k F+ b一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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