[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅
+ c" E# U' l3 b4 ^+ z- V7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* v$ v! c- P; v/ X' w7 itvb now,tvbnow,bttvb材料
3 l( d9 F5 y+ d8 Z: @$ `, A0 n8 X; I雞翅 8隻
7 b7 n. O7 r" a+ J4 }公仔箱論壇
& Z& a& F, U0 L" B, Z5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:88980 V& [  G& W- H+ U. u
A.鹽.... 1g
( d. b* l6 t1 j  x, X　雞粉.... 2g公仔箱論壇! r! z7 T! x3 o) O! k
　糖.... 5g
# U+ o+ w. k! T1 j) @' r/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　五香粉.... 1g
) h2 N6 ?! T3 ~, G& X5.39.217.77:8898　香蒜粉.... 2g
! m3 F$ N" T: s+ i7 `/ W8 p1 n公仔箱論壇　楜椒粉.... 3g
" Z: T/ q6 e' W, R. F% W　醬油.... 5g0 \) ~& @) J  l4 w( H8 @
　米酒.... 5㏄公仔箱論壇! P& t8 z" W. |/ a. A: Z  \$ K& P
　蛋液.... 15g5.39.217.77:8898% A/ X+ ]' O+ C& F5 M& l
　太白粉.... 15g
2 @4 F/ Z, P- F2 wB.低筋麵粉.... 80g
0 C; V2 f6 W9 Y' f1 {公仔箱論壇　地瓜粉.... 100g  X( r* |: W( W. S4 D$ b
公仔箱論壇5 F* F2 y: [4 o7 i0 O/ |0 `
作法
0 \) R! U5 z! @4 o1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ y, [0 t( y% i1 c: v/ p
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。0 A* T, K+ Y/ @5 H8 F
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ Z- e1 {( s0 u# L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。7 _# E! b9 E* Q+ v, r% I/ |1 s4 V
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炸粉補給站
& y+ Q/ |' p) V- V( H1 ?" M& O一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。