炸雞翅
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4 ?* b( s% k+ k5 B9 y. I/ w, n公仔箱論壇5.39.217.77:8898- j' P' B S* z& @1 Q0 \/ G' u- e
材料5 J& a% n; s, v" v! I
雞翅 8隻
7 C( g& a6 \6 p( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 {5 E e0 D/ j3 j2 a8 E
調味料2 @) N" ?7 p* f& w
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! C) F& z4 C5 D
雞粉.... 2g
( h) {: S) S; t2 X- c 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- t9 _& a$ d' `5 J* \
五香粉.... 1g/ O- ]1 Y7 l4 D: ~7 b/ y3 [* b
香蒜粉.... 2g
0 Y" y! x$ l" ]& o- `" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇$ l& a G+ t9 @* t5 M+ b
醬油.... 5g
3 l' h) Q( n& F$ W3 T: h+ z/ \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" b$ D: h) f* H0 A, q/ j" z! X$ f) g+ i
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb! b+ p3 o: J7 z
太白粉.... 15g, d) d5 s/ \* p
B.低筋麵粉.... 80g7 E$ H# P- ?6 [1 Z
地瓜粉.... 100g
& ^* L9 I/ `9 V2 s- h7 i5.39.217.77:8898
- a2 E) D' @7 v. U1 Q( m" _公仔箱論壇作法
/ c- L N0 E. v1 ?3 @% L8 {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇3 k8 G" k3 v6 |4 |+ `8 X$ e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
6 o. o6 g, K. l: @5.39.217.77:88983.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
. F- s3 J8 w B" F2 ]/ W公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:88986 B% L, `) t( R+ q0 A8 h
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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