炸雞翅
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公仔箱論壇. | y. u' }4 W% h; ^
材料
, {" V( K- ~. w+ F! ^雞翅 8隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ p' D. |7 t. i* }. m& y6 t
A.鹽.... 1g
, S3 i4 ?( O! f( W1 G" k& ?公仔箱論壇 雞粉.... 2g
. Z, }+ J9 H7 D. btvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g5.39.217.77:88984 b3 f; x. I0 N% S% q3 u
五香粉.... 1g
) D4 J0 ^+ O, ]" dtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g3 f6 M; L9 h# A
楜椒粉.... 3g; s: I/ n1 \3 ^! b2 Q5 x, }) D# k0 A
醬油.... 5g
* ?& m& ~$ l' ~0 e" D" C* [5.39.217.77:8898 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 `3 O6 C+ ~
蛋液.... 15g
) V' i. ]8 {, ^1 i1 E公仔箱論壇 太白粉.... 15g
0 B+ V4 q3 U% W* u; I7 g C! _- tB.低筋麵粉.... 80g
% {' b. [ i8 z( ]/ w% }: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法5.39.217.77:88989 H1 |1 ^1 W- Z( E
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。7 N5 I( S6 D0 [) N) I$ X7 Q
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
2 V) E* n; y: C; P \8 w, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
& e @3 n+ N, V1 I7 i. `. l公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
* |# x. L! u$ z3 |* d5.39.217.77:8898一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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