蠔油牛肉
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材料4 w6 G; @# @" S7 W& @
牛肉....150g
. f5 \' \# r0 u$ Q' l9 P/ _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵5.39.217.77:8898! S( F7 m" _* |8 C0 i7 v
薑片....10g# R2 y6 o+ f* ^1 S; y+ A1 r
胡蘿蔔片....10g i/ Y5 f* V& Z. J
蔥....1根) S. M6 G. o' w4 N: M
辣椒....1根
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; R i4 B5 P0 `+ z. }公仔箱論壇調味料
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小蘇打粉....1g
l0 K* `- c J, O. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩精....2g
. e, `2 V7 @+ V! C. Q& |& C1 G6 X 米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb# W1 G+ z$ G0 a
醬油....8㏄
( d2 ]8 j: X% [3 M+ Y. ~ 水....30㏄
" v* E0 r5 l: J$ f% o) k( K公仔箱論壇 蛋液....15g
9 |, G$ X# i9 S6 r+ ?( L* P1 [: W5.39.217.77:8898B.雞粉....1g : U, k* O5 ~. Z4 j
蠔油....15g
1 [$ o( U) D7 Q# K. q. X 醬油....5g
8 Y6 f: j! a: t5.39.217.77:8898 糖....2g公仔箱論壇+ Y* U# w" y; C: q, ^4 [$ N) f
水....50㏄tvb now,tvbnow,bttvb- k7 w. y9 f! X, D9 C0 W
C.太白粉水....5㏄
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作法& e) z' L' m& D/ ^/ Q) N% E5 h
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5.39.217.77:8898+ d, U' \$ D' c) f3 `0 P
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
0 t& A) A8 q% ]' ~6 L k, }3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
, k3 T; C; S1 K# F公仔箱論壇4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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