蠔油牛肉
1 s, N9 A+ j- {. M! R2 C5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 a+ g# d9 Z: L6 G2 h5 ~0 P, ]
7 f1 _4 e2 c" Y3 E' htvb now,tvbnow,bttvb材料, Z. _2 l! G, U
牛肉....150g
) q8 @4 c9 Z2 Q( R$ _! Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵8 o; ~1 O. ^9 }. d$ R
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb! F' A5 ]) _3 n1 }( b! ?
胡蘿蔔片....10g
: `4 B0 M" A. L/ D* O$ }蔥....1根公仔箱論壇" l! H' u9 H2 i: H, c/ `$ L( i; t
辣椒....1根
7 |: S, G4 K2 k7 ?# Jtvb now,tvbnow,bttvb5 g, \4 ~! O+ q2 F- l1 ?5 @
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調味料: L- F' g9 H& l. @: ]' Q& X; n
A.玉米粉....8g
+ ?' \' O0 l) v8 ], Z6 }3 P 小蘇打粉....1g
9 ~% g, V! }. E& i8 J 嫩精....2g公仔箱論壇* {( i" P- }) r- `" p" L/ t4 m
米酒....2㏄0 Q: E3 `5 {6 H# c1 M5 t
醬油....8㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ K+ P, z9 X
水....30㏄
' P. F; R$ \& F$ _9 X; b: c5.39.217.77:8898 蛋液....15g P; ~ v$ E# h. J
B.雞粉....1g
9 i5 V: U v( i2 h" Q3 X0 p) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' Q% i3 p7 [- v! N. a
醬油....5gtvb now,tvbnow,bttvb) L7 m; l$ s) h
糖....2g
, y) f: s4 s/ v& E; M: E% X) j3 [9 h n 水....50㏄
d+ D- }+ q1 s) K, t3 ^C.太白粉水....5㏄
) A1 Q9 ]) z; h- u) Y5 ? ]9 ttvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄, d( a: z; \& E7 X7 D+ o
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作法
1 e+ m; s$ s8 \4 b6 p: F/ O A$ \) x+ z% d公仔箱論壇1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
, G' S" T! ^: Y* g$ E; L3 e( z2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。( z1 D8 C/ q3 L* t
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
# z' L; x) e) X9 R! X( u. C/ I4 K. e5.39.217.77:88984.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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