[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條) I$ F" w6 f3 F- x1 i4 f

5 n1 F& p* M$ O' F- ^/ j公仔箱論壇原料:tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 G7 G+ @+ d3 q% @! V! D
1 v! C/ l+ h% V0 r* y8 F
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: w: O2 k4 V9 f+ S, a8 G
tvb now,tvbnow,bttvb; q  c! ^; B& [- h
【製作過程】
" t' M0 t8 ]) ?: N- B4 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ W1 O- ^  k' q
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。