不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。tvb now,tvbnow,bttvb( i% G4 T( l5 c# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 v& t8 L2 j+ n# j& C% V% R
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。5.39.217.77:8898# ~. n% b% b) E9 k$ I% ?. `
0 [- W( s6 O" @. n公仔箱論壇一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb: m' ]2 b2 i* [) P" i
/ M, v4 m6 e. i/ x2 [, ]. T打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
) o1 M& P% r! t* o& ]5.39.217.77:8898
6 t- u! g5 C [6 T$ @5.39.217.77:8898黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
S" _% A7 Z/ s" Z \5.39.217.77:8898
- p7 t$ O/ |! T- |$ x公仔箱論壇黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
* e9 ^6 N+ V0 J, E# P( |+ m; F8 ?3 k+ |
, Q' t7 c, [% Y; m, J
搬遷後冷清了3年才好轉tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 S2 r. C& n! S1 t7 N6 @
公仔箱論壇4 r3 C8 O5 w$ T) R) k2 u/ m+ i" R
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ H& k/ {" J. A6 P% ^' r- @
0 e( t+ r# c" y5 q( R1 v“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
+ D6 b9 x3 s" n5 ?3 ?0 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 r( p( e7 ?+ c' C) v% C, l
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
" P7 L# [! ~- z% [0 a 公仔箱論壇) q2 t: u8 P( [: ^$ |/ Z
顧客把沙爹當午餐
' A# ^- M, `1 D4 i, u Y/ ztvb now,tvbnow,bttvb
' O$ F, i9 o/ `( z8 N( I; t公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
I* M: _" H2 Q$ K6 @) D: C5 s" }* l5.39.217.77:8898
5 A' n" u2 i! j/ M' B: _8 r) q這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 |$ V% E& f" R9 F/ N
3 s- V1 W& M: e: i9 y B每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。; S& F8 N1 S$ F Y
! }' N4 y8 A% F% J4 \6 s
研發不同口味醬料tvb now,tvbnow,bttvb& }9 u% g8 a7 }1 \- t5 `
+ _# h, _+ O# v; U) o
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
8 o: B4 u" z" l8 Q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
! _, D1 R' X) @3 b2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。1 P7 S* K; x! h
1 {9 I O* B% m5 P5.39.217.77:8898從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb1 P! ?( ~; H' P
0 G+ J( j5 I1 b6 `! L唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
3 @7 w3 B0 p7 s I& \
* A* A0 l3 B2 t2 i2 X& b# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
9 L6 A, n: h0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c M( Z% A4 V; i) n& @, @
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
; j% |1 [3 Y3 O1 i- J3 \' J公仔箱論壇電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 a( i) p K! c3 {5 t; Y* \
營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb7 G; g$ ?9 H: N0 ]' Q# X, j4 t
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 