做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ \$ V% ]* W$ \8 W5 F: M, `( T% z
选料：tvb now,tvbnow,bttvb/ g+ D; h7 {8 I
1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。tvb now,tvbnow,bttvb, L U, Q- E. c5 |; C
2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 b( \! V4 Q+ K
做法：
2 T' g4 R! l# ?# O 1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
Y; E/ F! s2 Y% K* ]2 q) b* s 2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；7 v; p3 L; a7 }7 u
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。
! k- G7 v, x- C" G8 `) y公仔箱論壇 4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
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發表於 2010-5-21 08:49 PM
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