[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

    夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。

　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。- ]: T. [8 W1 A- R; n  W& l  t
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
/ c9 R- R" s2 m0 v. v5 Y7 w2 u5 x# ]　　靓汤速成时间0 c7 ?( _1 u# T$ x8 ~
　　40分钟左右
+ {& ?6 w1 d. K' \+ g　　做法/ `, G1 n  v# S+ F# k' U
　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。