[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

    夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。

　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。
3 X) K/ c3 b" T8 g　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
+ a1 z! ?8 E1 @4 v1 x& V3 U& w5.39.217.77:8898　　靓汤速成时间
- A, S5 o) k+ N( s　　40分钟左右
% B( P2 U5 x5 M( V5 K) m0 w  S　　做法
! `$ F! k; b# h! n3 X/ gtvb now,tvbnow,bttvb　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。