[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

咖啡愛奶茶

　　原料：牛里脊、杭椒
% J$ v6 w1 o  J' r( i- Q, h+ T0 U　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
  k" I" a/ g4 p4 u+ O! M' y) H　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上
( O7 V- l3 E5 {  etvb now,tvbnow,bttvb　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
9 R' _8 P2 N7 c　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。