咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
5 S0 ?0 N% }- B. Z: b, _3 y* w9 ntvb now,tvbnow,bttvb長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
, A: Z6 E$ {- z0 j* Itvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙公仔箱論壇9 A" D; \9 K( p2 ?; P* ^) K' ~
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
+ R C0 N" Z2 J& F) Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 f/ Q1 E; x9 w' }$ w
配料： 胡椒粉............... 少許
# F0 Z; d# U6 d8 B; s鹽...................... 1/2茶匙
! W" r n, @* _) v( R' C- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉.............. 2湯匙
( Q$ o& a8 G& L/ W, Z咖哩粉.............. 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* p8 r1 z! f
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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+ j3 G6 X; \% ?& A) \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 5.39.217.77:88982 V- c1 D, {" `, ?. c
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
h' h6 r) I- P% X. M/ ~5.39.217.77:8898將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。2 K m6 K& ?% ?# f$ a4 W
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。tvb now,tvbnow,bttvb( j; h7 f) r( [4 y; V
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
! O% f+ X3 ^4 S9 v6 ?* ^最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
: A) t5 q" V* x. ptvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
) M9 L" L; ]' \+ F9 h7 ?若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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